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Receta

Nuégados Salvadoreños

Reseñas de receta |Califica esta receta| 41 la han guardado

Conocido como "buñuelos" en gran parte de América Latina, El Salvador llama a estos buñuelos tradicionales de Pascua "nuégados" y están casi siempre acompañados de una bebida de maíz tostado llamado "chilate." Esta versión de nuégados se hace con plátanos maduros; son deliciosos por su cuenta o con jarabe salvadoreña casera rociado encima.

Receta creada por Tracy Lopez, autor del blog Latinaish.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 6 porciones, 2 nuégados cada porción

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

  • JARABE SALVADOREÑO
  • NUÉGADOS
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Instrucciones

PARA EL JARABE SALVADOREÑO:
COMBINA
la panela, el agua, los clavos, la canela y la nuez moscada en una cacerola mediana. Hervir sobre fuego medio-alto, moviendo ocasionalmente. La panela se derretirá por sí mismo. Hervir durante unos minutos, revolviendo si es necesario para evitar que se desborde.

REDUCE el fuego a bajo y cocinar por unos minutos más hasta que el liquido se espese un poco. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

PARA LOS NUÉGADOS:
COMBINA
la harina y los plátanos en un tazón mediano. Usa un tenedor o las manos para amasar los plátanos y combinar completamente con la harina. Agrega la leche evaporada, el extracto de vainilla y la sal. Mezclar.

CALIENTA el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio-alto hasta llegar a 365° F.

HECHAR cucharadas colmadas de masa en el aceite. Sólo cocinar unos pocos a la vez. Utiliza pinzas de metal para salpicar cuidadosa y continuamente el aceite sobre cada nuégado. Gira cada nuégado ya que se dore.

RETIRA cada nuégado para colar en un plato forrado con papel toalla cuando estén doradas por ambos lados.

SERVIR calientes rociados con el azúcar en polvo y el jarabe.

Consejo del chef: Refrigerar el jarabe restante en un frasco con taba hermética.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 6 porciones, 2 nuégados cada porción
Calorías 300
Calorías de Grasa 90
%Valor Diario*
Grasa Total 10g 15%
Grasa Saturada 1g 5%
Colesterol 0mg 0%
Sodio 65mg 3%
Carbohidrato Total 50g 17%
Fibra Dietética 2g 7%
Azúcares 29g
Proteína 3g
Vitamina A 2%
Vitamina C 6%
Calcio 4%
Hierro 10%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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