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Receta

Pan Dulce de Café de Olla

Reseñas de receta |Califica esta receta| 171 la han guardado

Agregando café le da un divertido giro a esta receta de pan tradicional de desayuno mexicano. La cubierta decorativa de azúcar hace que sean tan atractivos como sabrosos.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 12

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

MEZCLAR la levadura, el agua tibia y 1 cucharada de azúcar en un tazón pequeño de vidrio. Dejar crecer por 10 minutos.

BATIR 1/3 taza de azúcar restante y la mantequilla en un tazón grande. Lentamente agrega el café, los huevos, la sal y la mezcla de levadura. Añadir la harina 1 taza a la vez hasta que esté incorporado. Amasar suavemente por 10 minutos con las manos. La masa estará bien pegajosa. Poner en un tazón grande de vidrio engrasado. Tapar con plástico. Dejar crecer en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que duplique el tamaño.

FORRAR una bandeja grande para hornear con papel para hornear (parchment paper).

DIVIDE la masa en 12 pedazos con manos enharinadas y de cada pedazo formar una bola. Poner las bolas en la bandeja preparada con 1 ½ pulgadas de espacio entre cada bola y dejar crecer en un lugar tibio durante 30 minutos.

PRECALIENTA el horno a 350º F. Prepara el decorado.

DECORADO:
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar en polvo
1/2 taza de azúcar granulado
1 taza de harina para todo uso
3 cucharaditas de extracto de vainilla
Colorante rojo y amarillo (opcional)

MEZCLA la mantequilla, azúcar en polvo, azúcar granulado, harina y extracto de vainilla en una procesadora hasta que este suave.

FORMA la mezcla en 12 bolas. Si estas usando colorante pon 1 gota en un hoyito en cada bola. Amasa cada pedazo para mezclar el color. Formar en un disco suficientemente grande para tapar cada pedazo de masa preparada presionando ligeramente. Usa la punta de un cuchillo filudo para crear dibujos en la cubierta pero no en la masa. Algunas opciones incluyen líneas, entrelazadas, o en forma de concha.

HORNEAR aproximadamente 15 minutos o hasta que el pan y la cubierta estén ligeramente dorados.

CONSEJO DEL CHEF: Para asegurar un ambiente tibio para que la masa crezca, precaliente el horno a 200° F, luego apágalo y pon la masa en el tazón de vidrio adentro.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 12
Calorías 420
Calorías de Grasa 110
%Valor Diario*
Grasa Total 12g 18%
Grasa Saturada 7g 33%
Colesterol 95mg 32%
Sodio 220mg 9%
Carbohidrato Total 69g 23%
Fibra Dietética 2g 8%
Azúcares 21g
Proteína 9g
Vitamina A 8%
Vitamina C 0%
Calcio 2%
Hierro 20%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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