English | Español

x
¡Únete a la Comunidad Nestlé!

Empieza disfrutar estos beneficios GRATIS desde hoy:

  • Guarda recetas en tu Buzón de Recetas
  • Califica y reseña las recetas
  • Recibe boletines con recetas nuevas, ideas para las cenas, ofertas especiales y más
¿Ya eres miembro? Empieza ya

Receta

Pastel de Choclo Chileno

2 Reseñas de receta |Califica esta receta| 122 la han guardado

La receta de Pastel de Choclo Chileno es una de las favoritas de ese país. Hornéalo, luego rocía con azúcar y dóralo para darle un toque de dulzura.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 12 porciones
  • Dificultad: Avanzado

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

  • POLLO DESMENUZADO
  • BATIDO (MASA) DE MAÍZ
Agregar a la lista de comprasAgregado al carrito de compras Marcar todoDesmarcar todo

Instrucciones

PARA EL POLLO DESMENUZADO:
COLOCA
el pollo, la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomillo, las hojas de laurel y los granos de pimienta en una olla grande. Cubre el pollo con el agua. Hazla hervir a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo y mantén un hervor de 45 a 50 minutos aproximadamente hasta que el pollo quede tierno y se cocine por completo. Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar a un lado. Cuela el caldo y viértelo dentro de otra olla o en tazones grandes; déjalo enfriar a un lado. Retira la capa de materia grasa. Reserva el caldo para otra ocasión. Reserva los pedazos de cebolla después de quitarles los clavos de especia. Desmenuza el pollo (quitándole toda la carne a los huesos); ponlo a un lado. Rinde aproximadamente 4 tazas de pollo desmenuzado.

PARA EL BATIDO (MASA) DE MAÍZ:
PRECALIENTA
el horno a 375º F.

LLEVA a la licuadora la mitad de las cebollas que reservaste después de cocinarlas con el pollo. Agrega la mitad de los granos de maíz, 3/4 taza de leche evaporada, 2 cucharadas de la harina de maíz y el almidón de maíz; pon la tapa. Lícualos hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte la mezcla en un tazón grande. Repite este procedimiento con el resto de la cebolla, los granos de maíz, la leche evaporada y la harina de maíz. Agrégale esto a la mezcla que está en el tazón grande; revuélvelo todo.

CALIENTA 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la albahaca, revolviéndola durante 1 minuto a fin de darle sabor al aceite. Agrega el batido de maíz; cocina esto, revolviéndolo constantemente, hasta que se combine bien y quede espeso (aproximadamente 10 minutos). Sazónalo con 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.

CALIENTA las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén profunda de tamaño grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el agua. Cocina esto, revolviéndolo de vez en cuando, hasta que se evapore el líquido y se ablande la cebolla (aproximadamente 10 minutos). Agrega el pollo desmenuzado, la páprika, la canela, el comino, la salsa picante, las aceitunas, las pasas y los huevos. Condimenta el conjunto con el resto de la sal y la pimienta negra. Cocínalo, revolviéndolo de vez en cuando, de 3 a 4 minutos hasta obtener una buena mezcla.

ESPARCE la mezcla de pollo en el fondo de una cazuela grande (aproximadamente de 4 cuartillos o un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas) o en moldes refractarios de menor tamaño para porciones individuales. Esparce la mezcla de maíz sobre la mezcla de pollo y espolvoréala con azúcar.

HORNEA el pastel de 40 a 50 minutos o hasta que quede bien dorado. Retíralo del horno. Precalienta el asador del horno. Dora el pastel debajo del asador por unos 2 minutos o hasta que el azúcar se caramelice un poco o se dore. Sírvelo caliente.

CONSEJO PARA SERVIR: Sirve el pastel con una “ensalada chilena”: mezcla de cantidades parejas de rebanadas finas de cebolla y de tomate pelado en un aderezo con sal, pimienta, aceite, jugo de limón y cilantro picado.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 12 porciones
Calorías 720
Calorías de Grasa 470
%Valor Diario*
Grasa Total 52g 81%
Grasa Saturada 14g 72%
Colesterol 190mg 63%
Sodio 750mg 31%
Carbohidrato Total 38g 13%
Fibra Dietética 5g 19%
Azúcares 17g
Proteína 24g
Vitamina A 25%
Vitamina C 15%
Calcio 10%
Hierro 15%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
Cargando contenido…
{{item.StarRating}} {{item.Count}}
{{item.ReviewerName}}

{{item.Review}}

Ver Más Volver al Principio
    No se han encontrado comentarios. ¡Sé el primero en calificar y comentar esta receta!
  • Dificultad: Avanzado

Califica esta receta

Seleccione una clasificación (se requiere)

Por favor, seleccione una clasificación

¿Qué piensas acerca de esta receta? (se requiere)

¡Gracias!

¡Gracias por enviar tu reseña!

Cerrar