Receta
Pastel de Dulce de Leche y Café
20 mins. de preparación
80 mins. de cocción
480 mins. de descanso reposar
580 mins. en total
Porciones: 24 porciones
Ingredientes
Instrucciones

REMOJA las pasas, ciruelas pasas y los higos en el vino durante la noche.

PRECALIENTA el horno a 350° F.
ROCIA un molde rosca de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Coloca a un lado.

COMBINA el vino con la mezcla de frutos secos, almendras y ¼ de taza de nueces en la licuadora o procesador de alimentos; cubre. Mezcla hasta que se forme una pasta gruesa. Coloca a un lado.

MEZCLA la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, los clavos y la sal en un tazón grande. Bate hasta que se mezcle bien. Coloca a un lado.
COLOCA la mantequilla en un tazón grande. Bate a velocidad media.

AGREGA el dulce de leche; continua mezclando durante 3 minutos.
AGREGA el extracto de vainilla, mezcla de café y ralladura de limón. Continuar mezclando a velocidad media.

DISMINUYE la velocidad de la batidora a baja; añade 2 huevos y la mitad de la mezcla de harina.
AÑADE los 3 huevos restantes; agrega la mezcla de harina restante. Continua mezclando y raspando el interior del recipiente con una espátula de silicona hasta que todo esté bien incorporado. Añade la melaza; mezcla durante 30 segundos.

AGREGA la pasta de frutos secos a la mezcla junto con el resto de ¼ taza de nueces. Usando las manos, revuelve hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
VIERTE la mezcla en el molde rosca preparado. Cubre con papel aluminio.
HORNEA durante 1 hora. Retira el papel aluminio; hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.
ENFRIA durante 1 hora en el molde. Desmolda y sirve.
Datos nutricionales
Cantidad por Porción
Porciones: 24 porciones
Calorías | 290 |
Calorías de Grasa | 120 |
%Valor Diario* | |
Grasa Total 13g | 20% |
Grasa Saturada 6g | 31% |
Colesterol 70mg | 23% |
Sodio 100mg | 4% |
Carbohidrato Total 36g | 12% |
Fibra Dietética 3g | 11% |
Azúcares 18g | |
Proteína 5g |
Vitamina A | 8% |
Vitamina C | 2% |
Calcio | 10% |
Hierro | 8% |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. |
Reseñas
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