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Receta

Pastel de Tamal de Cerdo con Chile Rojo

Reseñas de receta |Califica esta receta| 118 la han guardado

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 6 a 8 porciones

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

COLOCA los chiles secos en una licuadora. Añade agua caliente; espera unos 15 minutos.

AÑADE el ajo, los chiles chipotle, la canela, el orégano y la pimienta negra a la licuadora en alta velocidad. Colar la salsa en una cacerola grande presionando y escurriendo el líquido. Añade el jugo, el caldo y el cerdo a la cacerola; calienta en fuego alto hasta que hierva. Cubre parcialmente; cocina a fuego bajo de 2 ½ a 3 horas o hasta que el cerdo esté tierno.

TRANSFIERE el cerdo a un tazón usando una cuchara con ranuras; deja que se enfríe. Hierve la salsa por 20 minutos o hasta que se reduzca a 4 tazas.

DESMENUZA el cerdo con 2 tenedores y regrésalo a la salsa. Cocina sin la tapa por 20 minutos o hasta que la salsa se reduzca y cubra al cerdo.

PRECALIENTA el horno a 375° F.

ESPARCE la mitad de la mezcla de pan de maíz en una sartén de hierro y profunda, de 8 a 10 pulgadas. Esparce el relleno del cerdo sobre la mezcla.

AÑADE el resto de la mezcla de pan de maíz uniformemente encima del cerdo.

HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que cuando se inserta un palito de madera en el pan de maíz salga limpio, deja reposar unos 10 minutos. Sirve caliente.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 6 a 8 porciones
Calorías 750
Calorías de Grasa 170
%Valor Diario*
Grasa Total 19g 30%
Grasa Saturada 5g 26%
Colesterol 150mg 50%
Sodio 1320mg 55%
Carbohidrato Total 87g 29%
Fibra Dietética 11g 46%
Azúcares 31g
Proteína 57g
Vitamina A 120%
Vitamina C 60%
Calcio 8%
Hierro 45%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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