Pastel de Yuca con Salsa Dulce de Leche
Receta

Pastel de Yuca con Salsa Dulce de Leche

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La yuca, también conocida con el nombre de mandioca, es un producto básico en todo el territorio hondureño que crece en cualquier lugar, hasta en los suelos más empobrecidos. Parecido a una tarta de calabaza sin corteza, este espeso, dulce y especiado postre de yuca goza de un sabor a moca y una textura especial. Utiliza un rallador de mano en vez de un procesador de alimentos para obtener mejores resultados. Para darle un rico toque final antes de servir, vierte leche condensada azucarada sobre el pastel ya horneado.

25 mins. de preparación

35 mins. de cocción

0 mins. de descanso

60 mins. en total

Porciones: 15 porciones

Dificultad: Intermedio

Ingredientes

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Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 350º F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

COMBINA el azúcar, la canela, la pimienta dulce, la nuez moscada y la sal en un tazón pequeño. Revuelve bien la yuca, los huevos, la leche de coco, la leche evaporada, el café, la mantequilla y el extracto de vainilla en un tazón grande. Agrega la mezcla de azúcar; incorpórala bien. Vierte el batido en el molde para hornear que preparaste.

HORNEA el batido de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar por completo en el molde sobre una rejilla metálica.

PARA SERVIR, vierte la leche condensada azucarada sobre todo el pastel a fin de darle el glaseado o corona cada pedazo con la cantidad deseada de leche condensada.

* NOTA: La masa de yuca que se consigue típicamente en tiendas de comestibles latinas se puede utilizar en vez de la yuca fresca. Ya descongelada, mide 4 tazas de yuca y escúrrela antes de agregarla a la receta.
Cantidad por Porción
Porciones: 15 porciones
Calorías320
Calorías de Grasa100
%Valor Diario*
Grasa Total 11g17%
Grasa Saturada 8g40%
Colesterol 70mg23%
Sodio 110mg5%
Carbohidrato Total 51g17%
Fibra Dietética 1g4%
Azúcares 30g
Proteína 5g
Vitamina A4%
Vitamina C15%
Calcio10%
Hierro6%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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He hecho la yuca en otras recetas pero no en pastel como éste tan delicioso. Muchas gracias por la receta. Está muy rica.

Excelente y fácil de hacer.

Así es que los llamamos los dominicanos "pan de yuca". Yo he comido este pan montones de veces pero no tenia ni idea de como se hacia, pero ahora ya tengo la receta y lo voy hacer. Muchas gracias por tu receta.

Es una receta fácil y exquisita.

Es un pastel delicioso, con una textura suave y un sabor muy rico. Indudablemente una receta para figurar en la alta cocina; excelente ejemplo de lo que es la gran repostería.

Muy, muy rico.

Receta exquisita y apropiada para cualquier ocasión.

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