Pastel Invertido de Mango
Receta

Pastel Invertido de Mango

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Deleita a tus invitados con el toquecito a fruta panameña de este postre ¡que tanto gusta! El jugoso mango sustituye a la piña que llevaría este clásico pastel. Es un bizcocho superrápido y fácil de preparar. Para saber si está maduro el mango, selecciona el que esté firme, pero no duro, y que ceda un poco al apretarlo suavemente. Además tiene una aroma dulce a fruta alrededor del tallo y una cáscara amarilla tirando a rojo. El mango tiene un hueso largo y aplanado que ocupa todo el centro. Pon el mango sobre la tabla para cortar paradito sobre el extremo del tallo. Utiliza un cuchillo filoso para rebanarlo con cuidado, cortando primero un poco a la derecha del tallo y del hueso, y luego a la izquierda.

15 mins. de preparación

35 mins. de cocción

5 mins. de descanso cooling

55 mins. en total

Porciones: 8 porciones

Dificultad: Rápido y fácil

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 350°F. Coloca las rebanadas de mango en un tazón pequeño. Vierte el jugo de limón sobre las rebanadas; mézclalas un poco. Déjalas reposar 15 minutos.

DERRITE la mantequilla en el horno en un molde para hornear redondo de 9 pulgadas; retírala del horno. Incorpora el azúcar morena y el agua. Forma un círculo en el molde con las rebanadas de mango.

COMBINA la harina, el azúcar granulada y el polvo para hornear en uno de los tazones medianos de la mezcladora. Agrega el agua evaporada, la manteca vegetal, el huevo y el extracto de vainilla. Bate esto a velocidad baja hasta mezclarlo bien. Bátelo a velocidad media durante 1 minuto. Vierte el batido lentamente sobre las rebanadas de mango; espárcelo de forma pareja.

HORNEA el batido de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar sobre una rejilla metálica durante 5 minutos.

PARA DESMOLDARLO, aflójalo pasándole un cuchillo pequeño todo alrededor de la parte superior. Coloca una bandeja para servir sobre el molde; inviértelo. (Si quedan rebanadas de mango pegadas al molde, colócalas sobre el pastel.) Sírvelo templado o a temperatura ambiente.

PARA PREPARAR UN PASTEL INVERTIDO DE PIÑA:
UTILIZA en vez del mango y del jugo de limón 1 lata (8 oz) de rebanadas de piña en su jugo, escurridas. Corta las rebanadas de piña por la mitad. Acomódalas en forma circular. Prepara el batido y hornéalo según se indica.
Cantidad por Porción
Porciones: 8 porciones
Calorías300
Calorías de Grasa100
%Valor Diario*
Grasa Total 11g17%
Grasa Saturada 4.5g23%
Colesterol 40mg13%
Sodio 190mg8%
Carbohidrato Total 48g16%
Fibra Dietética 1g4%
Azúcares 28g
Proteína 4g
Vitamina A15%
Vitamina C6%
Calcio8%
Hierro4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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Este postre le fascinó a toda mi familia.

Yo traté de hacer esta receta y me salió muy buena. Me gustó mucho.

Es un delicioso pastel. Gracias por compartir esta receta.

Gracias por esta receta. La preparé y ha mi familia les encantó.

Es muy, pero muy fácil de preparar. Acompañado de una taza de café o simplemente solo está delicioso. Gracias por compartir la receta.

Esta receta es fácil. El mango es de las frutas que más me gustan. Es una receta maravillosa y rápida de hacer.

Me encantó la receta sobre todo por que aquí en Puerto Rico los mangos están de temporada. ¡Está buenísima!

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