Receta
NESCAFÉ®

Pastel Negro Colombiano

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La torta negra colombiana es una delicia tradicional, hecha con un surtido de frutos secos, nueces y melaza. Un acompañamiento perfecto con un fuerte espresso.

20 mins. de preparación

80 mins. de cocción

480 mins. de descanso reposar

580 mins. en total

Porciones: 24 porciones

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Ingredientes

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Instrucciones

REMOJA las pasas, ciruelas pasas y los higos en el vino durante la noche.

PRECALIENTA el horno a 350° F.

ROCIA un molde rosca de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Coloca a un lado.

COMBINA el vino con la mezcla de frutos secos, almendras y ¼ de taza de nueces en la licuadora o procesador de alimentos; cubre. Mezcla hasta que se forme una pasta gruesa. Coloca a un lado.

MEZCLA la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, los clavos y la sal en un tazón grande. Bate hasta que se mezcle bien. Coloca a un lado.

COLOCA la mantequilla en un tazón grande. Bate a velocidad media.

AGREGA el dulce de leche; continua mezclando durante 3 minutos.

AGREGA el extracto de vainilla, mezcla de café y ralladura de limón. Continuar mezclando a velocidad media.

DISMINUYE la velocidad de la batidora a baja; añade 2 huevos y la mitad de la mezcla de harina.

AÑADE los 3 huevos restantes; agrega la mezcla de harina restante. Continua mezclando y raspando el interior del recipiente con una espátula de silicona hasta que todo esté bien incorporado. Añade la melaza; mezcla durante 30 segundos.

AGREGA la pasta de frutos secos a la mezcla junto con el resto de ¼ taza de nueces. Usando las manos, revuelve hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

VIERTE la mezcla en el molde rosca preparado. Cubre con papel aluminio.

HORNEA durante 1 hora. Retira el papel aluminio; hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.

ENFRIA durante 1 hora en el molde. Desmolda y sirve.

Cantidad por Porción
Porciones: 24 porciones
Calorías290
Calorías de Grasa120
 %Valor Diario*
Grasa Total 13g20%
Grasa Saturada 6g31%
Colesterol 70mg23%
Sodio 100mg4%
Carbohidrato Total 36g12%
Fibra Dietética 3g11%
Azúcares 18g
Proteína 5g
Vitamina A8%
Vitamina C2%
Calcio10%
Hierro8%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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