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Receta

Pastel Negro Colombiano

Reseñas de receta |Califica esta receta| 44 la han guardado

La torta negra colombiana es una delicia tradicional, hecha con un surtido de frutos secos, nueces y melaza. Un acompañamiento perfecto con un fuerte espresso.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 24 porciones

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

  • Paso 1 de 14
    1

    REMOJA las pasas, ciruelas pasas y los higos en el vino durante la noche.

  • Paso 2 de 14
    2

    PRECALIENTA el horno a 350° F.

  • Paso 3 de 14

    ROCIA un molde rosca de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Coloca a un lado.

  • Paso 4 de 14
    4

    COMBINA el vino con la mezcla de frutos secos, almendras y ¼ de taza de nueces en la licuadora o procesador de alimentos; cubre. Mezcla hasta que se forme una pasta gruesa. Coloca a un lado.

  • Paso 5 de 14
    5

    MEZCLA la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, los clavos y la sal en un tazón grande. Bate hasta que se mezcle bien. Coloca a un lado.

  • Paso 6 de 14

    COLOCA la mantequilla en un tazón grande. Bate a velocidad media.

  • Paso 7 de 14
    7

    AGREGA el dulce de leche; continua mezclando durante 3 minutos.

  • Paso 8 de 14

    AGREGA el extracto de vainilla, mezcla de café y ralladura de limón. Continuar mezclando a velocidad media.

  • Paso 9 de 14
    9

    DISMINUYE la velocidad de la batidora a baja; añade 2 huevos y la mitad de la mezcla de harina.

  • Paso 10 de 14

    AÑADE los 3 huevos restantes; agrega la mezcla de harina restante. Continua mezclando y raspando el interior del recipiente con una espátula de silicona hasta que todo esté bien incorporado. Añade la melaza; mezcla durante 30 segundos.

  • Paso 11 de 14
    11

    AGREGA la pasta de frutos secos a la mezcla junto con el resto de ¼ taza de nueces. Usando las manos, revuelve hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

  • Paso 12 de 14

    VIERTE la mezcla en el molde rosca preparado. Cubre con papel aluminio.

  • Paso 13 de 14

    HORNEA durante 1 hora. Retira el papel aluminio; hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.

  • Paso 14 de 14

    ENFRIA durante 1 hora en el molde. Desmolda y sirve.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 24 porciones
Calorías 290
Calorías de Grasa 120
%Valor Diario*
Grasa Total 13g 20%
Grasa Saturada 6g 31%
Colesterol 70mg 23%
Sodio 100mg 4%
Carbohidrato Total 36g 12%
Fibra Dietética 3g 11%
Azúcares 18g
Proteína 5g
Vitamina A 8%
Vitamina C 2%
Calcio 10%
Hierro 8%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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