Pastel Tres Leches de Mango
Receta
Nestlé® La Lechera®

Pastel Tres Leches de Mango

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Este simple pastel empapada en leche baja en grasa, leche condensada y la leche evaporada es desprende un delicado sabor a mango y se sirve mejor frío cubierto con mermelada de mango casero y la riqueza aireada de crema batida. Este pastel es hermoso para la primavera.

Receta creada por Yvette Marquez, autor del blog Muy Bueno Cookbook.

30 mins. de preparación

70 mins. de cocción

240 mins. de descanso refrigeración

340 mins. en total

Porciones: 18 porciones

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Ingredientes

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Instrucciones

1
PARA LA MERMELADA DE MANGO:
COMBINA
la naranja cortada y el agua en una cacerola mediana. Llevar a ebullición; reduce el fuego a bajo y cocina por unos 30 minutos.
2
AGREGA los mangos, el azúcar y la sal; regresar a ebullición suave. Cocina por 20 minutos adicionales.
3
HACER puré de la mezcla con un pasapurés hasta que este espeso y un poco fornido. Escurrir el exceso de líquido. Enfriar y refrigerar.
4
PARA EL PASTEL:
PRECALIENTA
el horno a 350° F. Engrasa un molde para hornear de 13x9 pulgadas.
5
COMBINA la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal en un tazón grande para mezclar.
6
BATIR las yemas de huevo y ¾ taza de azúcar en un tazón pequeño sobre velocidad alta hasta que este ligeramente amarillo. Mezclar el extracto de vainilla, la leche evaporada y 3 cucharadas de mermelada de mango. Vertir la mezcla en la mezcla de harina y mezclar suavemente hasta que estén combinados.
7
BATIR las claras de huevos en un tazón mediano sobre velocidad alta hasta punto de nieve. Agrega el ¼ taza de azúcar restante; batir en alto hasta punto de nieve. Suavemente envolver a la masa.
8
VIERTE la masa en el molde preparado y distribuir de forma uniforme.
9
HORNEAR durante 20 a 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 20 minutos. Mientras que el pastel este tibio con un tenedor perfora por completo la superficie del pastel asegurando que los bordes están perforados. Esto permitirá que las tres leches empapen el pastel.
10
PARA LOS TRES LECHES:
BATIR
las leches evaporadas, la leche condensada azucarada, el extracto de vainilla y el jugo de naranja en un tazón grande de mezclar.
11
RESERVAR 1 taza de tres leches y poner en la refrigeradora. Lentamente vierte las tres leches restantes sobre el pastel entero. Asegúrate de mojar los bordes. Tapar el pastel con una tapadera o papel de aluminio y refrigerar por lo menos 4 horas o durante la noche.
12
PARA LA CREMA BATIDA:
BATIR
la crema fría y el azúcar en un tazón grande para mezclar sobre velocidad alto por 1 a 2 minutos o hasta que este esponjoso. Reservar en un frasco tapado en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
13
PARA SERVIR:
AGREGA
una cucharada de tres leches reservado sobre un plato para server. Pon un pedazo de pastel sobre la salsa tres leches; untar la mermelada de mango sobre cada pedazo y decorar con una cucharada de crema batida.
Cantidad por Porción
Porciones: 18 porciones
Calorías330
Calorías de Grasa90
%Valor Diario*
Grasa Total 10g15%
Grasa Saturada 6g31%
Colesterol 80mg27%
Sodio 170mg7%
Carbohidrato Total 53g18%
Fibra Dietética 0.5g3%
Azúcares 47g
Proteína 7g
Vitamina A10%
Vitamina C15%
Calcio20%
Hierro4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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