Pastelón de Yuca a la Juana
Receta

Pastelón de Yuca a la Juana

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Esta receta, cuya inspiración proviene de uno de los miembros del Círculo de Amigos, Juana de la República Dominicana, es un plato de acompañamiento tradicional que es fácil de hacer para las comidas cotidianas, pero es lo suficientemente especial para servírsela a invitados. El puré de yuca y papas se enriquece con yema de huevo y leche evaporada, se aclara con clara de huevo y se espolvorea con queso parmesano antes de servir.

35 mins. de preparación

30 mins. de cocción

0 mins. de descanso

65 mins. en total

Porciones: 12 porciones

Dificultad: Intermedio

Esta receta es: Vegetariano

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

COLOCA la yuca y las papas en una cacerola grande. Cúbrelas con agua y échales 1 cucharada de sal; deja que hierva. Cocina la yuca y la papa a fuego medio-alto de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas.

PRECALIENTA el horno a 350º F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

PON la yuca y las papas de vuelta en la cacerola. Agrega la leche evaporada, la mantequilla, 1 cucharadita de sal y la pimienta blanca. Bate esto con una batidora de mano hasta obtener una consistencia homogénea. Incorpora la yema después de haberla batido un poco.

BATE la clara en un tazón pequeño hasta punto de merengue (picos suaves). Incorpora la clara envolviéndola en la mezcla de papa. Usa una cuchara y vierte la mezcla dentro del molde para hornear que preparaste. Espolvorea la mezcla con el queso parmesano.

HORNEA la mezcla de 30 a 35 minutos o hasta que esté caliente.
Cantidad por Porción
Porciones: 12 porciones
Calorías200
Calorías de Grasa45
%Valor Diario*
Grasa Total 5g7%
Grasa Saturada 3g14%
Colesterol 30mg10%
Sodio 850mg35%
Carbohidrato Total 35g12%
Fibra Dietética 2g8%
Azúcares 3g
Proteína 4g
Vitamina A2%
Vitamina C40%
Calcio6%
Hierro2%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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deleciosa me gusto mucho

Me parece fácil de preparar, es un excelente plato como acompañamiento y se ve muy sabrosa, con toda seguridad a mi familia le va a encantar. Con el círculo de amigos tenemos la oportunidad de encontrar excelentes recetas.

Es nutritiva fácil de hacer me encanta.

Mis niños casi no se comían la yuca, así le llamamos en mi país (Guatemala). Con esta receta se deleitan porque los niños se emocionan cuando ven un pastel. Les prepararé de espinaca y otros vegetales.

Estuvo rico pero sentí como si le faltara algo.

Yo le añadiría algún tipo de carne para darle más sabor.

Esta receta está buenísima y yo la hice también con papas y quedó divina. Cualquiera de las dos formas es exquisita, a mi familia les gustó muchísimo y es una manera de utilizar la yuca o la papa. Gracias por esta receta tan rica.

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