Pastelón de Yuca a la Juana
Receta

Pastelón de Yuca a la Juana

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This recipe inspired by our Circle of Friends member, Juana from the Dominican Republic, is a traditional side dish that is easy to prepare for everyday meals yet special enough to serve when entertaining. Mashed yucca and potatoes are enriched with egg yolk and evaporated milk, lightened with beaten egg white and sprinkled with Parmesan cheese before baking.

35 mins. de preparación

30 mins. de cocción

0 mins. de descanso

65 mins. en total

Porciones: 12 porciones

Dificultad: Intermedio

Esta receta es: Vegetariano

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

PLACE yucca and potato in large saucepan. Cover with water and 1 tablespoon salt; bring to a boil. Cook over medium-high heat for 15 to 20 minutes or until yucca and potatoes are tender; drain.

PREHEAT oven to 325º F. Grease 13 x 9-inch baking dish.

RETURN yucca and potatoes to saucepan. Add evaporated milk, butter, 1 teaspoon salt and white pepper. Beat with hand-held mixer until smooth. Stir in lightly beaten egg yolk.

BEAT egg white in small bowl until soft peaks form. Fold whites into potato mixture. Spoon mixture into prepared baking dish. Sprinkle with Parmesan cheese.

BAKE for 30 to 35 minutes or until hot.

Cantidad por Porción
Porciones: 12 porciones
Calorías200
Calorías de Grasa45
%Valor Diario*
Grasa Total 5g7%
Grasa Saturada 3g14%
Colesterol 30mg10%
Sodio 850mg35%
Carbohidrato Total 35g12%
Fibra Dietética 2g8%
Azúcares 3g
Proteína 4g
Vitamina A2%
Vitamina C40%
Calcio6%
Hierro2%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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