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Receta

Pavo Salvadoreño

Reseñas de receta |Califica esta receta| 79 la han guardado

Dale a tu pavo del día de acción de gracias un toque salvadoreño con esta receta fácil. La salsa de chile ancho y pepitas se transforma en una crujiente capa maravillosa que sella los jugos naturales del pavo. Sirve con tus guarniciones favoritas.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 12 a 15 porciones
Esta receta es: Libre de lácteos

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

  • Paso 1 de 15

    COLOCA la parrilla del horno en la posición del medio. Línea de una bandeja para hornear con papel aluminio. Precalienta el asador.

  • Paso 2 de 15
    2

    COLOCA los tomates y el pimiento rebanado boca abajo en la bandeja para hornear preparada. Asa durante 7 a 10 minutos o hasta que la piel de las verduras se comience a levantar y pelar. Retira del horno.

  • Paso 3 de 15

    CON unas pinzas, coloca los tomates y el pimiento en una bolsa de plástico. Cierra la bolsa y deja reposar por 10 minutos.

  • Paso 4 de 15

    AJUSTA la temperatura del horno a 400° F.

  • Paso 5 de 15

    COLOCA el pavo en una asadera. Frota con 4 cucharadas de aceite en todos los lados. Coloca en el horno durante 15 a 20 minutos o hasta que la piel del pavo empiece a dorar. Retira del horno.

  • Paso 6 de 15
    6

    COLOCA las manzanas y las aceitunas en la cavidad del pavo. Coloca a un lado.

  • Paso 7 de 15

    DISMINUYE de la temperatura del horno a 350° F.

  • Paso 8 de 15
    8

    CALIENTA las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén grande a fuego medio.

  • Paso 9 de 15
    9

    AÑADE los chiles secos y semillas de calabaza. Revuelve rápidamente durante unos 6 minutos o hasta que las pepitas empiecen a dorarse.

  • Paso 10 de 15

    VIERTE la mezcla de pepitas y chile seco en una licuadora. Coloca a un lado.

  • Paso 11 de 15

    ELIMINA la mayor cantidad de las pieles de tomate al vapor. Agrega los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo, el caldo y los gránulos de café a la licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave.

  • Paso 12 de 15
    12

    VIERTE lentamente la salsa sobre el pavo, untando de manera uniforme.

  • Paso 13 de 15

    HORNEA, vertiendo la salsa en el pavo de vez en cuando, durante 3 horas o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165° a 170° F.

  • Paso 14 de 15

    RETIRA las manzanas y las aceitunas de la cavidad antes de servir.

  • Paso 15 de 15

    CONSEJO: Sirve en un plato o tabla de cortar grande acentuado por uvas verdes, manzanas verdes, ensalada de verduras y hierbas.

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