Pay de Limón Congelado Fácil

VIERTE la leche evaporada en un tazón pequeño; coloca las aspas de la batidora en el mismo recipiente. Congela durante aproximadamente 30 minutos o hasta que cristales de hielo se formen alrededor del borde del recipiente.

BATE a velocidad alta hasta que la leche evaporada se duplique en volumen. Incorpora batiendo la leche condensada azucarada, jugo de limón y ralladura de limón. Coloca la mezcla en la corteza.

CONGELA durante 6 horas o hasta que esté firme. Decora cada rebanada de pastel con una rodaja de limón. El resto se puede mantener por una semana, cubierto y congelado.

Consejo del Cocinero: Dos cortezas de pay (de 6 onzas cada una) pueden ser utilizadas en lugar de la corteza de 9-oz. Rinde 16 porciones.