Receta

Pechugas de Pollo Asadas con Salsa a la Boliviana

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Ajíes amarillos, cremoso queso de cabra, quinoa y maníes hacen que estas Pechugas de Pollo Asadas con Salsa Boliviana sean una comida muy especial.

30 mins. de preparación

20 mins. de cocción

120 mins. de descanso refrigerating

170 mins. en total

Porciones: 6 porciones

Dificultad: Rápido y fácil

Esta receta es: Bajo contenido de sodio

Ingredientes

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Instrucciones

PARA PREPARAR EL POLLO:
COLOCA el pollo en un molde para hornear de 13x9 pulgadas. Rocíalo con el jugo de lima. Condiméntalo con la sal y la pimienta negra. Rocíalo con 1 cucharada de aceite de oliva. Ponlo a marinar en la nevera 2 horas.

ASA el pollo a la parrilla o en el horno unos 6 minutos por lado o hasta que ya no esté rosado en el centro.

PARA PREPARAR LA SALSA PICANTE DE QUÍNOA:
CALIENTA 2 cucharadas del aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la pasta de chile. Cocínalos, revolviéndolos de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que se suavicen. Retíralos del fuego; déjalos reposar 5 minutos.

COLOCA la leche, la quínoa, los cacahuates y la mezcla de cebolla en la licuadora o en el procesador de alimentos; pon la tapa. Bátelos hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el queso; usa el pulsador unas cuantas veces para mezclarlo. Pon la salsa de vuelta en la sartén. Cocínala a fuego bajo, revolviéndola constantemente, durante 10 minutos o hasta que esté cremosa y completamente caliente. Salpimiéntala. (Rinde aproximadamente 2 tazas.)

SIRVE las pechugas acomodándolas en un platón. Vierte la salsa sobre el pollo.

CONSEJOS:
• Si la salsa queda demasiado espesa para tu gusto, agrégale el resto de la lata de leche evaporada.
• La salsa se puede preparar con un día de anticipación y tapar y refrigerar hasta la hora de servir. Al recalentarla, dilúyela con más leche evaporada según haga falta.
Cantidad por Porción
Porciones: 6 porciones
Calorías370
Calorías de Grasa170
%Valor Diario*
Grasa Total 19g29%
Grasa Saturada 7g35%
Colesterol 95mg32%
Sodio 490mg20%
Carbohidrato Total 11g4%
Fibra Dietética 1g4%
Azúcares 5g
Proteína 36g
Vitamina A6%
Vitamina C10%
Calcio20%
Hierro8%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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¡Esto es espectacular! Deberían de tratarlo, se los recomiendo.

Es una receta riquísima. A mi familia le gusto mucho.

Qué buen plato fuerte, me gustó.

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