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Receta

Pechugas de Pollo Asadas con Salsa a la Boliviana

3 Reseñas de receta |Califica esta receta| 336 la han guardado

Ajíes amarillos, cremoso queso de cabra, quinoa y maníes hacen que estas Pechugas de Pollo Asadas con Salsa Boliviana sean una comida muy especial.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 6 porciones
  • Dificultad: Rápido y fácil
Esta receta es: Baja en sodio

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

  • POLLO
  • SALSA PICANTE DE QUÍNOA
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Instrucciones

PARA PREPARAR EL POLLO:
COLOCA el pollo en un molde para hornear de 13x9 pulgadas. Rocíalo con el jugo de lima. Condiméntalo con la sal y la pimienta negra. Rocíalo con 1 cucharada de aceite de oliva. Ponlo a marinar en la nevera 2 horas.

ASA el pollo a la parrilla o en el horno unos 6 minutos por lado o hasta que ya no esté rosado en el centro.

PARA PREPARAR LA SALSA PICANTE DE QUÍNOA:
CALIENTA 2 cucharadas del aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la pasta de chile. Cocínalos, revolviéndolos de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que se suavicen. Retíralos del fuego; déjalos reposar 5 minutos.

COLOCA la leche, la quínoa, los cacahuates y la mezcla de cebolla en la licuadora o en el procesador de alimentos; pon la tapa. Bátelos hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el queso; usa el pulsador unas cuantas veces para mezclarlo. Pon la salsa de vuelta en la sartén. Cocínala a fuego bajo, revolviéndola constantemente, durante 10 minutos o hasta que esté cremosa y completamente caliente. Salpimiéntala. (Rinde aproximadamente 2 tazas.)

SIRVE las pechugas acomodándolas en un platón. Vierte la salsa sobre el pollo.

CONSEJOS:
• Si la salsa queda demasiado espesa para tu gusto, agrégale el resto de la lata de leche evaporada.
• La salsa se puede preparar con un día de anticipación y tapar y refrigerar hasta la hora de servir. Al recalentarla, dilúyela con más leche evaporada según haga falta.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 6 porciones
Calorías 370
Calorías de Grasa 170
%Valor Diario*
Grasa Total 19g 29%
Grasa Saturada 7g 35%
Colesterol 95mg 32%
Sodio 490mg 20%
Carbohidrato Total 11g 4%
Fibra Dietética 1g 4%
Azúcares 5g
Proteína 36g
Vitamina A 6%
Vitamina C 10%
Calcio 20%
Hierro 8%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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  • Dificultad: Rápido y fácil

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