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Receta

Pionono Peruano

Reseñas de receta |Califica esta receta| 237 la han guardado

Este postre peruano es un delicado rollo de pastel lleno de dulce de leche. El final perfecto para una celebración muy especial.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 10 porciones
Esta receta es: Baja en grasa

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

  • Paso 1 de 11
    1

    PRECALIENTA el horno a 350° F. Rocía una bandeja para hornear de 15 x 10 con aerosol antiadherente para cocinar; alinea con el papel pergamino.

  • Paso 2 de 11
    2

    BATE los huevos en un tazón mediano a velocidad media hasta que esté cremosa y espesa.

  • Paso 3 de 11

    AÑADE una cucharada de azúcar granulada a la vez. Continúa batiendo por unos 5 a 7 minutos. La mezcla debe quedar espesa y cremosa. Agrega el extracto de vainilla, ralladura de naranja y la sal. Bate durante 10 segundos.

  • Paso 4 de 11
    4

    TAMIZA la harina en la mezcla de huevo, doblando cuidadosamente con una espátula. Vierte en la bandeja preparada; extiende uniformemente con una espátula.

  • Paso 5 de 11

    HORNEA 12 a 15 minutos o hasta que el pan se esponje cuando se presione. Retira del horno; deja reposar durante 5 minutos.

  • Paso 6 de 11

    EXTIENDE una toalla de cocina limpia más grande que la bandeja; espolvorea con 2 cucharadas de azúcar en polvo.

  • Paso 7 de 11
    7

    INVIERTE el pastel sobre la toalla, cuidadosamente pela el papel pergamino y enrolla el pastel en la toalla empezando del lado corto. Coloca a un lado; deja enfriar completamente durante 2 horas.

  • Paso 8 de 11

    DESENROLLA el pastel de la toalla; corta los bordes con un cuchillo de sierra afilada.

  • Paso 9 de 11

    CALIENTEA el dulce de leche en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, durante unos 3 minutos o hasta obtener una consistencia espesa para verter.

  • Paso 10 de 11

    VIERTE el dulce de leche sobre el pastel, extiende uniformemente con una espátula. Enrolla el pastel sin la toalla y transfiere a una charola para servir o un plato grande. Refrigera durante 1 hora.

  • Paso 11 de 11

    ESPOLVOREA las 2 cucharadas de azúcar en polvo restantes. Cortar con cuchillo de sierra afilada o hilo dental sin sabor y acompaña con bayas.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 10 porciones
Calorías 160
Calorías de Grasa 40
%Valor Diario*
Grasa Total 4.5g 7%
Grasa Saturada 2g 10%
Colesterol 110mg 37%
Sodio 140mg 6%
Carbohidrato Total 24g 8%
Fibra Dietética 0g 0%
Azúcares 21g
Proteína 5g
Vitamina A 4%
Vitamina C 0%
Calcio 8%
Hierro 4%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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