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Receta

Pozole Verde de Pollo

Reseñas de receta |Califica esta receta| 478 la han guardado

El pozole es una sopa tradicional mexicana que se sirve en la época Navideña. Sustanciosa y deliciosa, hecha con pollo y maíz pozolero y con el sabor del cilanto y chile para un toque muy especial.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 16 a 18 porciones (1 1/4 tazas cada una)
Esta receta es: Baja en sodio Baja en grasa Libre de lácteos

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

  • Paso 1 de 10
    1

    COMBINA 16 tazas de agua, pollo, 1/3 taza de cebolla y 2 dientes de ajo en una olla grande. Cocina a fuego medio durante 35 minutos. Retira del fuego; deja enfriar.

  • Paso 2 de 10

    RETIRA el pollo de la olla. Desecha los huesos y el pellejo; tritura la carne de pollo en trozos pequeños.

  • Paso 3 de 10

    CUELA el caldo de pollo; reserva y coloca a un lado.

  • Paso 4 de 10
    4

    COLOCA los tomatillos, jalapeños y 3 tazas de agua restantes en una olla mediana. Hierve durante 10 minutos o hasta que los tomatillos oscurezcan. Desecha el agua.

  • Paso 5 de 10

    COLOCA 3 tazas de caldo de pollo, los tomatillos, chile jalapeño, poblano, 1/3 taza de cilantro, 1/3 taza de cebolla, caldo y restante el diente de ajo en una licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave.

  • Paso 6 de 10
    6

    CALIENTA el aceite en una cacerola grande a fuego medio; vierte la salsa de tomatillo y hierve durante 15 minutos.

  • Paso 7 de 10
    7

    CALIENTA el caldo de pollo a fuego medio; añadir el maíz pozolero. Agrega el orégano y el comino.

  • Paso 8 de 10

    HIERVE durante 15 minutos; agrega la salsa de tomatillo y hierve durante 15 minutos. Agrega el pollo durante los últimos 5 minutos de tiempo de ebullición.

  • Paso 9 de 10

    COLOCA 3 tazas de caldo de pollo, los tomatillos, chile jalapeño, poblano, 1/3 taza de cilantro, 1/3 taza de cebolla, caldo y restante el diente de ajo en una licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave.

  • Paso 10 de 10

    CONSEJO: Utiliza pechuga de pavo o carne de cerdo para una variación de esta receta.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 16 a 18 porciones (1 1/4 tazas cada una)
Calorías 130
Calorías de Grasa 30
%Valor Diario*
Grasa Total 3g 5%
Grasa Saturada 0.5g 3%
Colesterol 35mg 12%
Sodio 230mg 9%
Carbohidrato Total 11g 4%
Fibra Dietética 2g 10%
Azúcares 3g
Proteína 15g
Vitamina A 8%
Vitamina C 15%
Calcio 2%
Hierro 6%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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