Pozole Verde de Pollo
Receta
Maggi®

Pozole Verde de Pollo

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El pozole es una sopa tradicional mexicana que se sirve en la época Navideña. Sustanciosa y deliciosa, hecha con pollo y maíz pozolero y con el sabor del cilanto y chile para un toque muy especial.

20 mins. de preparación

90 mins. de cocción

0 mins. de descanso

110 mins. en total

Porciones: 16 a 18 porciones (1 1/4 tazas cada una)

Auspiciado por
Esta receta es: Bajo contenido de sodio Bajo en Grasa Sin Lactosa

Ingredientes

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Instrucciones

Paso 1 de 10
COMBINA 16 tazas de agua, pollo, 1/3 taza de cebolla y 2 dientes de ajo en una olla grande. Cocina a fuego medio durante 35 minutos. Retira del fuego; deja enfriar.
RETIRA el pollo de la olla. Desecha los huesos y el pellejo; tritura la carne de pollo en trozos pequeños.
CUELA el caldo de pollo; reserva y coloca a un lado.
Paso 4 de 10
COLOCA los tomatillos, jalapeños y 3 tazas de agua restantes en una olla mediana. Hierve durante 10 minutos o hasta que los tomatillos oscurezcan. Desecha el agua.
COLOCA 3 tazas de caldo de pollo, los tomatillos, chile jalapeño, poblano, 1/3 taza de cilantro, 1/3 taza de cebolla, caldo y restante el diente de ajo en una licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave.
Paso 6 de 10
CALIENTA el aceite en una cacerola grande a fuego medio; vierte la salsa de tomatillo y hierve durante 15 minutos.
Paso 7 de 10
CALIENTA el caldo de pollo a fuego medio; añadir el maíz pozolero. Agrega el orégano y el comino.
HIERVE durante 15 minutos; agrega la salsa de tomatillo y hierve durante 15 minutos. Agrega el pollo durante los últimos 5 minutos de tiempo de ebullición.
COLOCA 3 tazas de caldo de pollo, los tomatillos, chile jalapeño, poblano, 1/3 taza de cilantro, 1/3 taza de cebolla, caldo y restante el diente de ajo en una licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave.
Utiliza pechuga de pavo o carne de cerdo para una variación de esta receta.
Cantidad por Porción
Porciones: 16 a 18 porciones (1 1/4 tazas cada una)
Calorías130
Calorías de Grasa30
%Valor Diario*
Grasa Total 3g5%
Grasa Saturada 0.5g3%
Colesterol 35mg12%
Sodio 230mg9%
Carbohidrato Total 11g4%
Fibra Dietética 2g10%
Azúcares 3g
Proteína 15g
Vitamina A8%
Vitamina C15%
Calcio2%
Hierro6%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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