Receta

Profiteroles con Chocolate Abuelita

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30 mins. de preparación

40 mins. de cocción

0 mins. de descanso

70 mins. en total

Porciones: 20 porciones

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

PARA LOS PROFITEROLES:
PRECALIENTA
el horno a 230° C (450° F). Rocía dos charolas con aceite atomizado antiadherente de cocina.

DEJA que el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal hiervan en una cacerola mediana. Añade la harina e incorpórala. Retira la mezcla del fuego; deja que se enfríe un poco la mezcla. Añade los huevos, uno a la vez, batiéndolos bien después de añadir uno con una batidora manual. Coloca cucharas redondeadas en la charola preparada; hornea todo durante 15 minutos.

REDUCE la temperatura a 160° C (325° F). Continúa horneando los profiteroles durante 20 a 25 minutos adicionales o hasta que estén ligeramente dorados. Sácalos del horno; corta las tapas y colócalos a un lado. Extrae las hebras sueltas de la masa para crear una cavidad.

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE:
COLOCA
el chocolate Abuelita y la leche evaporada en una cacerola pequeña. Cocina la mezcla, revolviéndola frecuentemente, a fuego medio hasta que hierva. Deja que hierva, revolviéndola constantemente, durante 1 minuto o hasta que la salsa quede sin grumos.

PARA SERVIR:
RELLENA
con una manga pastelera o cuchara la crema batida o el queso crema; coloca las tapas. Cúbrelos con la salsa de chocolate y las frutas frescas.

RELLENO DE QUESO CREMA:
COLOCA
un queso crema suavizado de 4 onzas y 1/2 taza de azúcar granulado en un tazón. Mézclalos bien. Añade 8 onzas de una fruta batida (descongelada). Rellena con una manga pasterela o con cuchara los profiteroles.
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