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Receta

Pudim de Milho e Feijão (Pudín de Maíz y Frijoles Lima)

9 Reseñas de receta |Califica esta receta| 27 la han guardado

Este delicioso pudín de vegetales que se prepara al horno en una natilla de huevo aromatizada con nuez moscada es un favorito brasileño. En un país donde prevalecen los platillos con carne, este plato vegetariano gozó de mucha popularidad entre los inmigrantes judíos de los siglos dieciséis y diecisiete. Les permitía cenar con sus amigos católicos y mantener su dieta kosher sin necesidad de llamar la atención a sus creencias religiosas.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 12 porciones
  • Dificultad: Intermedio
Esta receta es: Vegetariana

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 325º F. Engrasa un molde para hornear de 11 x 7 pulgadas o una cazuela de 1 1/2 a 2 cuartillos de capacidad.

COMBINA la harina, el azúcar, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada en un tazón pequeño. Combina los frijoles lima, el maíz y los huevos en un tazón mediano.

DERRITE la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento y revuélvelos de vez en cuando hasta que se suavicen. Agrega la mezcla de harina; revuélvela bien. Incorpora la leche evaporada. Cocina la mezcla, revolviéndola de vez en cuando, hasta que rompa a hervir y se espese un poco. Retira la sartén del fuego. Incorpora la mezcla de vegetales y huevo. Viértelo todo en la cazuela que preparaste. Coloca la cazuela en una asadera grande; llena la asadera con aproximadamente 1 pulgada de agua caliente.

HORNEA el pudín de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Retíralo del agua. Déjalo enfriar durante 15 minutos antes de servir.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 12 porciones
Calorías 140
Calorías de Grasa 50
%Valor Diario*
Grasa Total 6g 9%
Grasa Saturada 3.5g 18%
Colesterol 65mg 22%
Sodio 310mg 13%
Carbohidrato Total 17g 6%
Fibra Dietética 2g 8%
Azúcares 6g
Proteína 6g
Vitamina A 15%
Vitamina C 35%
Calcio 10%
Hierro 6%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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