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Receta

Pudín de Piña con Salsa de Ron

17 Reseñas de receta |Califica esta receta| 177 la han guardado

Este riquísimo pudín viene repleto con los sabores tropicales que nos hacen pensar en Costa Rica. La piña, el coco y las nueces macadamia se ponen a hornear en una natilla con especias que se sirve con una caliente salsa de ron oscuro. Al contrario de los demás pudines, este platillo se hornea inmediatamente después de armarse.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 15 porciones
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

  • PUDÍN
  • SALSA DE RON
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Instrucciones

PARA EL PUDÍN:
PRECALIENTA
el horno a 350º F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

DESMORONA el pan dentro de un tazón grande. Agrega la piña, el coco rallado, las nueces de macadamia y la mantequilla derretida; mézclalos bien. Combina en otro tazón grande la leche evaporada, la leche de coco, el azúcar, los huevos, la canela y la nuez moscada. Agrega la mezcla de leche a la mezcla de pan. El batido debe quedar húmedo. Viértelo en el molde que preparaste.

HORNEA el batido de 55 a 60 minutos o hasta que salga limpio un palillo de dientes. Déjalo enfriar en una rejilla metálica durante 15 minutos. Córtalo en porciones para servir. Sírvelo con la salsa de ron caliente.

PARA PREPARAR LA SALSA DE RON:
COMBINA
el azúcar y el almidón de maíz en un tazón pequeño. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Incorpora la mezcla de azúcar y el jugo de piña. Cocina la mezcla mientras la revuelves constantemente hasta que comience a hervir. Sigue cocinándola, revolviendo constantemente, durante 1 minuto o hasta que espese. Retírala del fuego; incorpora el ron. Sírvela caliente. Rinde 1 taza.

*Consejo: Puedes dejar las cortezas de pan si así lo prefieres; ¡el pudín quedará más como pan!

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 15 porciones
Calorías 410
Calorías de Grasa 200
%Valor Diario*
Grasa Total 23g 35%
Grasa Saturada 13g 64%
Colesterol 70mg 23%
Sodio 260mg 11%
Carbohidrato Total 46g 15%
Fibra Dietética 2g 7%
Azúcares 34g
Proteína 6g
Vitamina A 6%
Vitamina C 4%
Calcio 10%
Hierro 10%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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