Receta

Pudín de Piña con Salsa de Ron

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Este riquísimo pudín viene repleto con los sabores tropicales que nos hacen pensar en Costa Rica. La piña, el coco y las nueces macadamia se ponen a hornear en una natilla con especias que se sirve con una caliente salsa de ron oscuro. Al contrario de los demás pudines, este platillo se hornea inmediatamente después de armarse.

25 mins. de preparación

55 mins. de cocción

15 mins. de descanso cooling

95 mins. en total

Porciones: 15 porciones

Dificultad: Intermedio

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

PARA EL PUDÍN:
PRECALIENTA
el horno a 350º F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

DESMORONA el pan dentro de un tazón grande. Agrega la piña, el coco rallado, las nueces de macadamia y la mantequilla derretida; mézclalos bien. Combina en otro tazón grande la leche evaporada, la leche de coco, el azúcar, los huevos, la canela y la nuez moscada. Agrega la mezcla de leche a la mezcla de pan. El batido debe quedar húmedo. Viértelo en el molde que preparaste.

HORNEA el batido de 55 a 60 minutos o hasta que salga limpio un palillo de dientes. Déjalo enfriar en una rejilla metálica durante 15 minutos. Córtalo en porciones para servir. Sírvelo con la salsa de ron caliente.

PARA PREPARAR LA SALSA DE RON:
COMBINA
el azúcar y el almidón de maíz en un tazón pequeño. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Incorpora la mezcla de azúcar y el jugo de piña. Cocina la mezcla mientras la revuelves constantemente hasta que comience a hervir. Sigue cocinándola, revolviendo constantemente, durante 1 minuto o hasta que espese. Retírala del fuego; incorpora el ron. Sírvela caliente. Rinde 1 taza.

*Consejo: Puedes dejar las cortezas de pan si así lo prefieres; ¡el pudín quedará más como pan!
Cantidad por Porción
Porciones: 15 porciones
Calorías410
Calorías de Grasa200
%Valor Diario*
Grasa Total 23g35%
Grasa Saturada 13g64%
Colesterol 70mg23%
Sodio 260mg11%
Carbohidrato Total 46g15%
Fibra Dietética 2g7%
Azúcares 34g
Proteína 6g
Vitamina A6%
Vitamina C4%
Calcio10%
Hierro10%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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Una de las características ideales de las recetas es que los ingredientes sean fáciles de encontrar.

Me hizo recordar el budín de mi bisabuela. ¡Riquísimo!

A mi familia le encantó el pudín. Casi no les gustan los pudines que yo hago pero éste les encantó.

Me gustó mucho.

Es algo nuevo para mí, pero tiene un sabor delicioso. Pruébenlo, vale la pena esforzarse a hacer esta receta.

Súper delicioso y fácil de preparar. A todos en casa les encantó.

Hoy la preparé y a mi familia le encantó y quieren que la vuelva a preparar, es deliciosa. Muchas gracias por poner tan ricas recetas.

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