Receta
Nestlé® Carnation®

Resbaladera

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En toda Costa Rica son muy populares las cremosas bebidas frías hechas con granos y leche. En esta receta, tanto la cebada como el arroz se cocinan con especias y luego se hacen puré y se cuelan para obtener un sabroso refresco. Los clavos de olor enteros que lleva esta receta se ablandan lo suficiente durante la cocción para que se mezclen bien con los demás ingredientes.

15 mins. de preparación

20 mins. de cocción

15 mins. de descanso standing

50 mins. en total

Porciones: 6 porciones (o 1 1/2 cuarto de galón)

Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

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Instrucciones

COMBINA el arroz, la cebada, los palitos de canela y los clavos de olor en una cacerola mediana. Agrega 3 tazas de agua a fin de cubrir la mezcla. Haz hervir la mezcla a fuego medio-alto; reduce el fuego a bajo. Pon la tapa; cocina la mezcla durante 20 minutos o hasta que el arroz se ablande. (Puede ser que necesites agregar más agua para obtener la textura deseada.) Retira la cacerola del fuego. Déjala reposar durante 15 minutos. Deshazte de los palitos de canela. (Puedes dejar los clavos de olor.) Incorpora la canela, la nuez moscada y el extracto de vainilla.

LLEVA la mitad de la mezcla de granos a la licuadora. Vierte 1 1/2 lata de la leche evaporada y 3/4 taza de agua. Pon la tapa; bate la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte la mezcla en una jarra de boca ancha pasándola a través de un colador fino y utilizando una cuchara para presionar los granos de modo que suelten lo más que se pueda de líquido. Deshazte de los granos. Repite este procedimiento con el resto de la mezcla de granos, de la leche evaporada y del agua. Incorpora el azúcar al gusto. De ser necesario, haz que la mezcla quede menos espesa agregando más agua hasta obtener la consistencia deseada. Refrigérala tapada de unas 3 a 4 horas o hasta que esté bien fría. Sírvela fría.

Cantidad por Porción
Porciones: 6 porciones (o 1 1/2 cuarto de galón)
Calorías550
Calorías de Grasa120
 %Valor Diario*
Grasa Total 13g20%
Grasa Saturada 9g45%
Colesterol 55mg19%
Sodio 180mg7%
Carbohidrato Total 89g30%
Fibra Dietética 7g27%
Azúcares 43g
Proteína 18g
Vitamina A0%
Vitamina C0%
Calcio50%
Hierro10%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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Es refrescante.

Soy una tica que extrañaba mucho ese sabor y sí, esta receta es perfecta. Muchas gracias.

Es verdaderamente algo diferente, pero sabe muy bien. Me gustó mucho.

Es deliciosa, no lleva mucho tiempo en prepararla.

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