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Receta

Sabrosas Costillas BBQ

Reseñas de receta |Califica esta receta| 687 la han guardado

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 8

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

  • LAS COSTILLAS
  • SALSA BBQ
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Instrucciones

  • Paso 1 de 14

    PARA LAS COSTILLAS:
    ACOMODA
    los bastidores de costillitas en una bandeja para hornear con bordes o en el interior de una asadera grande.

  • Paso 2 de 14
    2

    USANDO un cuchillo, quita las membranas de el lado del hueso de las costillas (este paso es muy importante para que las costillas resulten tiernas).

  • Paso 3 de 14

    SECA las costillas con una toalla de papel; acomoda en la parrilla con el lado de la carne hacia arriba.

  • Paso 4 de 14

    COMBINA el azúcar, gránulos de café, sal, ajo en polvo, coriandro, pimienta y cacao en el molinillo de especias; cubre y procesa hasta que quede suave.

  • Paso 5 de 14

    FROTA ligeramente las costillas con aceite.

  • Paso 6 de 14
    6

    ESPOLVOREA con la mezcla, presionando suavemente para ayudar a que se adhiera a las costillas. Deja reposar a temperatura ambiente durante no más de 1 hora.

  • Paso 7 de 14

    PRECALIENTA el horno a 250° F.

  • Paso 8 de 14
    8

    VIERTE la cerveza en el fondo del la bandeja para hornear.

  • Paso 9 de 14

    CUBRE el recipiente con papel aluminio, hornea durante 4 a 5 horas (esto será suficiente para que la carne resulte tierna, pero no se caerá de los huesos).

  • Paso 10 de 14

    PREPARA la salsa BBQ durante los últimos 30 minutos de hornear.

  • Paso 11 de 14

    PRECALIENTA el asador. Asa las costillas a la parrilla a fuego medio, volteándolas una vez, durante 5 minutos. Unta con la salsa durante se asan. Deja las costillas reposar durante 10 minutos antes de servir.

  • Paso 12 de 14

    PARA LA SALSA BBQ:
    CALIENTA
    el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante aproximadamente 3 minutos o hasta que esté tierna. Añade la salsa catsup, el vinagre, el azúcar y el caldo. Revuelve hasta que el azúcar y el caldo se disuelvan.

  • Paso 13 de 14
    13

    AGREGA la mostaza, el chile en polvo y adobo. Cubre y cocina durante 30 minutos. La salsa se espesara a medida que hierva a fuego lento.

  • Paso 14 de 14

    CONSEJO: Duplica o triplica la cantidad del adobo y guárdalo en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar fresco y seco. Se mantendrá fresco durante un 1 mes. Utiliza 2 a 3 cucharaditas de mezcla de especias por libra de carne. La mezcla de especias es ideal en chuletas de cerdo, lomo de cerdo, pechugas de pollo sin pellejo y filetes de salmón!

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 8
Calorías 570
Calorías de Grasa 210
%Valor Diario*
Grasa Total 23g 36%
Grasa Saturada 7g 34%
Colesterol 145mg 48%
Sodio 1900mg 79%
Carbohidrato Total 41g 14%
Fibra Dietética 1g 5%
Azúcares 34g
Proteína 47g
Vitamina A 15%
Vitamina C 20%
Calcio 8%
Hierro 20%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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