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Receta
Salsa blanca (bechamel)
Versátil receta que sirve de base para hacer salsas de queso o macarrones con queso.
5 mins. de preparación
15 mins. de cocción
0 mins. de descanso
20 mins. en total
Porciones: 12 porciones de 1/4 de taza cada una
Dificultad: Rápido y fácil
Esta receta es: Vegetariano
Ingredientes
Instrucciones
DERRITE la mantequilla en una cacerola pequeña. Incorpora la harina, la sal y la pimienta. Agrega poco a poco la leche evaporada y el agua. Cocina esta mezcla a fuego medio, revolviéndola de vez en cuando, hasta que rompa a hervir.
La receta rinde 3 tazas.
PARA PREPARAR LA SALSA DE HIERBAS:
PREPARA 1 taza de Salsa Blanca agregándole a la mantequilla 1 diente de ajo finamente picado. Agrégale a la mezcla de harina 1/4 de cucharadita de orégano seco, albahaca o salvia. Prosigue según se indica. Rinde 1 taza.
PARA PREPARAR LA SALSA DE QUESO:
PREPARA 1 taza de Salsa Blanca, pero utiliza sólo 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina de uso general y 1/3 de taza de agua. Elimina la sal. Prosigue según se indica. Incorpora 1 taza (4 oz) de producto de queso procesado, ya sea el desmenuzado o en cubitos, y revuelve hasta que se derrita. Rinde aproximadamente 1 1/2 taza.
PARA PREPARAR LA SALSA DE QUESO CHEDDAR:
PREPARA 1 taza de Salsa Blanca, pero utiliza sólo 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina de uso general y 1/3 de taza de agua. Prosigue según se indica. Incorpora 1 taza (4 oz) de queso cheddar desmenuzado y revuelve hasta que se derrita. Rinde aproximadamente 1 1/2 taza.
PARA PREPARAR LA SALSA DE HIERBAS:
PREPARA 1 taza de Salsa Blanca agregándole a la mantequilla 1 diente de ajo finamente picado. Agrégale a la mezcla de harina 1/4 de cucharadita de orégano seco, albahaca o salvia. Prosigue según se indica. Rinde 1 taza.
PARA PREPARAR LA SALSA DE QUESO:
PREPARA 1 taza de Salsa Blanca, pero utiliza sólo 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina de uso general y 1/3 de taza de agua. Elimina la sal. Prosigue según se indica. Incorpora 1 taza (4 oz) de producto de queso procesado, ya sea el desmenuzado o en cubitos, y revuelve hasta que se derrita. Rinde aproximadamente 1 1/2 taza.
PARA PREPARAR LA SALSA DE QUESO CHEDDAR:
PREPARA 1 taza de Salsa Blanca, pero utiliza sólo 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina de uso general y 1/3 de taza de agua. Prosigue según se indica. Incorpora 1 taza (4 oz) de queso cheddar desmenuzado y revuelve hasta que se derrita. Rinde aproximadamente 1 1/2 taza.
Datos nutricionales
Cantidad por Porción
Porciones: 12 porciones de 1/4 de taza cada una
| Calorías | 100 |
| Calorías de Grasa | 60 |
| %Valor Diario* | |
| Grasa Total 7g | 11% |
| Grasa Saturada 4.5g | 23% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| Sodio 160mg | 7% |
| Carbohidrato Total 6g | 2% |
| Azúcares 3g | |
| Proteína 2g |
| Vitamina A | 4% |
| Calcio | 8% |
| * Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. |
Reseñas
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