Receta
Nestlé® Abuelita

Salsa de Mole

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Prueba esta salsa de mole que tiene un sofisticado y rico sabor. Sírvela con pollo, camarones, enchiladas o tacos. Guárdala en la refrigeradora o congelador.

20 mins. de preparación

15 mins. de cocción

30 mins. de descanso standing

65 mins. en total

Porciones: 4 tazas

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Ingredientes

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Instrucciones

PON los chiles en un tazón mediano y tápalos con 2 tazas de agua calienta. Déjalos reposar durante 30 minutos.

TOSTA las pepitas y el ajonjolí en una olla grande y retíralas de la olla.

CALIENTA 2 cucharadas del aceite en la misma olla a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el ajo mezclando ocasionalmente hasta que estén tiernas. Agrega el orégano, las semillas de anís y el clavo molido y cocina mezclando ocasionalmente durante 1 minuto.

PON los chiles y 1 taza de su jugo, la cebolla y ajo cocido, los tomates y su jugo, las tortillas, las pepitas y el ajonjolí, la crema de cacahuete, las pasas y el caldo en una licuadora. Tapa la licuadora y licua hasta obtener un puré suave.

CALIENTA el aceite 1 cucharada restante en la misma olla a fuego medio. Agrega el puré y el chocolate Abuelita. Cocina mezclando constantemente durante 8 minutos o hasta que el puré quede espeso. Cuela para obtener un puré más suave. Sirve el mole sobre pollo, camarones, enchiladas o tacos. El mole se puede congelar para usar después.

INSTRUCCIONES PARA CALENTAR:
CALIENTA
la salsa del mole en una olla grande a fuego medio, añadiendo suficiente caldo líquido (más o menos de 1 a 2 tazas) para diluirlo a su gusto. El mole no tiene que ser muy espeso. Sazona a tu gusto.
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