Sándwich Baurú

PRECALIENTA el horno a 350° F.

REBANA el pan a lo largo y retira el migajón.

COMBINA el chile, aguacate, leche evaporada, el jugo de limón, el ajo y el caldo en la licuadora o procesador de alimentos; cubre. Mezcla hasta que quede suave. Añade el perejil; pulsa 5 a 7 veces para incorporar el perejil en la crema. Coloca a un lado.

COLOCA 2 rebanadas de rosbif en el lado inferior de cada pan; cubre con mozzarella, dos tiras de pepinillos y rodajas de tomate. Coloca los sándwiches ya armados en una bandeja para hornear con las tapa de cada pan a un lado y hacia arriba.

HORNEA durante 10 minutos o hasta que el queso comience a derretirse. Retira del horno; unta 2 cucharadas de salsa de chile aguacate en mitad superior de rollos. Coloca las tapas sobre los sándwiches armados. Sirve con una ensalada verde.

CONSEJO: Si el pan tipo submarino no está disponible, utiliza pan francés o bolillos. Refrigera la salsa de chile y aguacate y utiliza como dip para verduras.