Esta Sopa de Lentejas está llena de nutrición con niveles altos de vitamina A y hierro – y sabor. Lentejas, col rizada o espinacas y arroz integral combinan para hacer de esta sopa un plato sustancioso o una entrada.
CALIENTA el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo y cocer moviendo ocasionalmente durante 5 a 7 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
AÑADE el agua, las lentejas, el caldo y el vinagre y dejar hervir. Baja el fuego a medio y tapa la olla. Cocinar durante 18 a 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
INCORPORA la espinaca y el arroz y tapar la olla. Dejar hervir. Baja el fuego a bajo y destapa la olla. Cocinar, moviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos o hasta que el arroz este tierno.
Datos nutricionales
Cantidad por Porción
Porciones: 4 to 6 servings
Calorías
210
Calorías de Grasa
80
%Valor Diario*
Grasa Total 8g
13%
Grasa Saturada 1.5g
6%
Colesterol 0mg
0%
Sodio 960mg
40%
Carbohidrato Total 43g
14%
Fibra Dietética 18g
71%
Azúcares 4g
Proteína 18g
Vitamina A
170%
Vitamina C
70%
Calcio
15%
Hierro
35%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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