Receta
Nestlé® Carnation®

Sopa Fría de Aguacate con Aceite de Chiles y Chocolate

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Esta receta es una versión más moderna de la clásica sopa fría, que reemplaza los tomates con aguacates y además tiene un toque picante que viene de los chiles de árbol y NESTLÉ® ABUELITA™. Guarda el aceite de chili restante para cremas, adobos y aderezos. Receta creada por Richard Sandoval.

20 mins. de preparación

0 mins. de cocción

60 mins. de descanso refrigeración

80 mins. en total

Porciones: 9

Auspiciado por
Esta receta es: Vegetariano

Ingredientes

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Instrucciones

PARA LA SOPA:
PON
2 tazas de caldo de vegetal, el cilantro, la cebolla, el chile y ajo en una licuadora, tapar y licuar hasta que esté suave. Ponlo en un tazón grande. Pon los aguacates en la licuadora con las 2 tazas restantes del caldo de vegetal, tapar y licuar hasta que este suave. Agrega el puré de aguacate al tazón grande y mezcla bien. Agrega la leche evaporada, el jugo de lima, la miel y sal y mezcla bien para combinar todo. Refrigerar hasta que este frio.

PARA EL ACEITE DE CHILES Y CHOCOLATE:
PON
el aceite, el chocolate Abuelita, los chiles, la albaca y la sal en una licuadora, tapar y licuar hasta que esté bien combinado. Dejar la mezcla reposar por una hora; más o menos. Cuela la mezcla por un colador fino y reservar el aceite en la refrigeradora.

SERVIR la sopa en un tazón helado con 2 cucharadas de sandía y rociar ½ cucharadita del aceite de chiles y chocolate.

Consejo del Chef: Guarda el aceite de chile restante. Usa para remojar cubos de pan, ponerlo sobre carne mientras se asa o para sazonar tu vinagreta casera de ensalada.
Cantidad por Porción
Porciones: 9
Calorías270
Calorías de Grasa170
%Valor Diario*
Grasa Total 19g29%
Grasa Saturada 2.5g13%
Colesterol 0mg0%
Sodio 610mg25%
Carbohidrato Total 25g8%
Fibra Dietética 8g33%
Azúcares 11g
Proteína 5g
Vitamina A70%
Vitamina C35%
Calcio8%
Hierro6%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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