Sopa Fría de Zapallo
Receta

Sopa Fría de Zapallo

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La sopa de calabaza de invierno es muy popular en toda Latinoamérica y se prepara tradicionalmente con la calabaza originaria de la región. Este plato goza de mucha popularidad en Salta, región al noroeste de la Argentina que se distingue por su cultura antigua. Saborea esta sopa fría durante el verano, época en que será muy refrescante al acompañar muchos otros platos.

10 mins. de preparación

25 mins. de cocción

15 mins. de descanso cooling

50 mins. en total

Porciones: 8 porciones

Dificultad: Intermedio

Ingredientes

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Instrucciones

CALIENTA el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y las cebollitas; cocínalas, revolviéndolas de vez en cuando, de 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernas. Agrega los tomates; cocínalos por un minuto más.

AGREGA el caldo y la calabaza; hazlos hervir. Reduce el fuego a bajo; cocínalos, revolviéndolos de vez en cuando, de 15 a 20 minutos. Incorpora la leche evaporada, la sal y la pimienta. Retira la sopa del fuego; déjala enfriar durante 15 minutos. Vierte la mezcla con cuidado en la licuadora o el procesador de alimentos (por tandas, de ser necesario); pon la tapa. Bátela hasta obtener una consistencia homogénea.

VIERTE la sopa en un tazón grande; pon la tapa. Refrigérala por lo menos durante 4 horas. Usa una cuchara y ponla en tazones. Complétalos con un copo de Media Crema y espolvoréalos con la páprika, de así desearlo.
Cantidad por Porción
Porciones: 8 porciones
Calorías120
Calorías de Grasa60
%Valor Diario*
Grasa Total 6g10%
Grasa Saturada 3g14%
Colesterol 15mg5%
Sodio 550mg23%
Carbohidrato Total 12g4%
Fibra Dietética 3g13%
Azúcares 9g
Proteína 5g
Vitamina A140%
Vitamina C15%
Calcio15%
Hierro4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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Es deliciosa.

La verdad que al verla pensé que iba a ser complicada, pero es muy fácil y tiene un sabor delicioso. Gracias por compartirla.

Es una receta deliciosa.

Es una deliciosa sopa.

Pensé que tendría sabor de postre, pero para nada. ¡Qué rico!

En Puerto Rico se consume como aperitivo en una cena y se sirve caliente.

Fácil de preparar y todos les encantó.

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