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Receta
Sopa Paraguaya
¿Cuándo es que la sopa no es sopa? Cuando se trata de la clásica sopa paraguaya. Se cuenta que al gobernador Don Carlos Antonio López (1841-1862) le gustaba la sopa enriquecida con harina de maíz. Un día el cocinero le puso demasiada harina de maíz a la sopa y no tenía tiempo para preparar otra tanda. Así que la horneó en un horno de arcilla y creó la “sopa sólida”. Al gobernador le encantó y la llamó sopa paraguaya. Este apreciado, rico y denso pan se sirve tradicionalmente en asados (parrilladas), ya sea en Semana Santa o en bodas. Puedes utilizar queso ricotta en vez del queso fresco.
15 mins. de preparación
40 mins. de cocción
0 mins. de descanso
55 mins. en total
Porciones: 12 a 16 porciones
Dificultad: Rápido y fácil
Esta receta es: Vegetariano
Ingredientes
Instrucciones
PRECALIENTA el horno a 375°F. Engrasa un molde para hornear redondo de 9 pulgadas.
HIERVE la cebolla, el agua y la sal en una cacerola o sartén mediana. Cocina la cebolla, revolviéndola de vez en cuando, durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esté tierna. Déjala enfriar.
REVUELVE bien la mantequilla y el queso utilizando un batidor de varillas. Agrega uno por uno los huevos, revolviéndolos bien cada vez que añadas otro. Agrega la mezcla de cebolla; revuélvela bien. Incorpora la harina de maíz alternándola con la leche evaporada. (La mezcla quedará aguada.) Viértela en el molde que preparaste.
HORNEA la mezcla de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Corta el pan en cuñas y sírvelo caliente.
HIERVE la cebolla, el agua y la sal en una cacerola o sartén mediana. Cocina la cebolla, revolviéndola de vez en cuando, durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esté tierna. Déjala enfriar.
REVUELVE bien la mantequilla y el queso utilizando un batidor de varillas. Agrega uno por uno los huevos, revolviéndolos bien cada vez que añadas otro. Agrega la mezcla de cebolla; revuélvela bien. Incorpora la harina de maíz alternándola con la leche evaporada. (La mezcla quedará aguada.) Viértela en el molde que preparaste.
HORNEA la mezcla de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Corta el pan en cuñas y sírvelo caliente.
Datos nutricionales
Cantidad por Porción
Porciones: 12 a 16 porciones
| Calorías | 230 |
| Calorías de Grasa | 90 |
| %Valor Diario* | |
| Grasa Total 10g | 15% |
| Grasa Saturada 6g | 30% |
| Colesterol 100mg | 33% |
| Sodio 300mg | 13% |
| Carbohidrato Total 26g | 9% |
| Fibra Dietética 1g | 4% |
| Azúcares 3g | |
| Proteína 8g |
| Vitamina A | 6% |
| Vitamina C | 2% |
| Calcio | 15% |
| Hierro | 6% |
| * Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. |
Reseñas
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