Receta

Sopa Paraguaya

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¿Cuándo es que la sopa no es sopa? Cuando se trata de la clásica sopa paraguaya. Se cuenta que al gobernador Don Carlos Antonio López (1841-1862) le gustaba la sopa enriquecida con harina de maíz. Un día el cocinero le puso demasiada harina de maíz a la sopa y no tenía tiempo para preparar otra tanda. Así que la horneó en un horno de arcilla y creó la “sopa sólida”. Al gobernador le encantó y la llamó sopa paraguaya. Este apreciado, rico y denso pan se sirve tradicionalmente en asados (parrilladas), ya sea en Semana Santa o en bodas. Puedes utilizar queso ricotta en vez del queso fresco.

Instrucciones
Nutrición
Reseñas

15 mins. de preparación

40 mins. de cocción

0 mins. de descanso

55 mins. en total

Porciones: 12 a 16 porciones

Dificultad: Rápido y fácil

Esta receta es: Vegetariano

Ingredientes

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Instrucciones

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PRECALIENTA el horno a 375°F. Engrasa un molde para hornear redondo de 9 pulgadas.

HIERVE la cebolla, el agua y la sal en una cacerola o sartén mediana. Cocina la cebolla, revolviéndola de vez en cuando, durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esté tierna. Déjala enfriar.

REVUELVE bien la mantequilla y el queso utilizando un batidor de varillas. Agrega uno por uno los huevos, revolviéndolos bien cada vez que añadas otro. Agrega la mezcla de cebolla; revuélvela bien. Incorpora la harina de maíz alternándola con la leche evaporada. (La mezcla quedará aguada.) Viértela en el molde que preparaste.

HORNEA la mezcla de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Corta el pan en cuñas y sírvelo caliente.

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Datos nutricionales

Cantidad por Porción

Porciones: 12 a 16 porciones

Calorías	230
Calorías de Grasa	90

	%Valor Diario*
Grasa Total 10g	15%
Grasa Saturada 6g	30%
Colesterol 100mg	33%
Sodio 300mg	13%
Carbohidrato Total 26g	9%
Fibra Dietética 1g	4%
Azúcares 3g
Proteína 8g