¿Cuándo es que la sopa no es sopa? Cuando se trata de la clásica sopa paraguaya. Se cuenta que al gobernador Don Carlos Antonio López (1841-1862) le gustaba la sopa enriquecida con harina de maíz. Un día el cocinero le puso demasiada harina de maíz a la sopa y no tenía tiempo para preparar otra tanda. Así que la horneó en un horno de arcilla y creó la “sopa sólida”. Al gobernador le encantó y la llamó sopa paraguaya.
PRECALIENTA el horno a 375°F. Engrasa un molde para hornear redondo de 9 pulgadas.
HIERVE la cebolla, el agua y la sal en una cacerola o sartén mediana. Cocina la cebolla, revolviéndola de vez en cuando, durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esté tierna. Déjala enfriar.
REVUELVE bien la mantequilla y el queso utilizando un batidor de varillas. Agrega uno por uno los huevos, revolviéndolos bien cada vez que añadas otro. Agrega la mezcla de cebolla; revuélvela bien. Incorpora la harina de maíz alternándola con la leche evaporada. (La mezcla quedará aguada.) Viértela en el molde que preparaste.
HORNEA la mezcla de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Corta el pan en cuñas y sírvelo caliente.
Datos nutricionales
Cantidad por Porción
Porciones: 12 a 16 porciones
Calorías
230
Calorías de Grasa
90
%Valor Diario*
Grasa Total 10g
15%
Grasa Saturada 6g
30%
Colesterol 100mg
33%
Sodio 300mg
13%
Carbohidrato Total 26g
9%
Fibra Dietética 1g
4%
Azúcares 3g
Proteína 8g
Vitamina A
6%
Vitamina C
2%
Calcio
15%
Hierro
6%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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