Sopa Rallada

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Cremosa y llena de frescos vegetales, la reconfortante textura de esta deliciosa sopa la aporta el chayote. Un ingrediente típico de la cocina azteca y maya, este vegetal tiene un alto contenido potásico y muy pocos carbohidratos.

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Reseñas

10 mins. de preparación

22 mins. de cocción

0 mins. de descanso

32 mins. en total

Porciones: 6 porciones

Dificultad: Rápido y fácil

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CALIENTA el aceite a fuego medio en un sartén grande. Agrega la harina; cocina durante 1 ó 2 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se dore ligeramente. Añade la zanahoria, la calabacita, el chayote, la leche evaporada, el agua y el caldo y revuélvelo todo; deja hervir (aproximadamente 15 minutos). Reduce el fuego a bajo; añade la pimienta. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más.

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