Receta

Sopa Rustica de Fríjoles Negros y Almendras

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10 mins. de preparación

30 mins. de cocción

0 mins. de descanso

40 mins. en total

Porciones: 5 to 6 porciones

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Ingredientes

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CALIENTA el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocina la cebolla hasta que quede tierna. Retira del fuego; reserva aparte.

PON 1 taza de agua, los fríjoles, las almendras en rodajas y el caldo en una licuadora. Tapa y licua hasta que quede suave. Pon esta mezcla en la olla con la cebolla cocida y agrega las 3 tazas restantes de agua. Cocina a fuego medio mezclando ocasionalmente durante 20 minutos. Añade la media crema y cocínalo hasta que se caliente. Sirve caliente decorada con pan tostado y perejil.