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Receta
Nestlé® Carnation®
Sopa Vegetales Asados
No dejes que las temperaturas heladas te depriman. Entra en calor con un tazón de esta sabrosa sopa. Hecha con un puré de vegetales asados y espolvoreada con pepitas asadas, esta receta es la manera certera ¡de entrar en calor este invierno!
25 mins. de preparación
30 mins. de cocción
0 mins. de descanso
55 mins. en total
Porciones: 4 main-dish or 8 side-dish servings
Dificultad: Intermediate
Auspiciado por 
Ingredientes
Instrucciones
PRECALIENTA el horno a 425°F. Forra un molde para asar poco profundo con papel de aluminio.
COLOCA la calabaza, el camote, la pastinaca, el puerro y el ajo en el molde; rocíalos con el aceite. Rocíalos con los gránulos de caldo; revuelve los vegetales para recubrirlos.
HORNEA esto 15 minutos; revuélvelo. Hornéalo de 10 a 15 minutos más o hasta que estén tiernos los ingredientes.
UTILIZA el procesador de alimentos o la licuadora para hacer puré la mitad de los vegetales asados y aproximadamente 1 ½ taza de agua; procésalos tapados hasta que queden cremosos y con la consistencia deseada. Agrega más agua según haga falta para procesarlos. Viértelos en una cacerola grande. Repite el procedimiento con el resto de los vegetales y el resto del agua.
INCORPORA la leche evaporada, el chile rojo triturado y la salvia. Cocina la sopa a fuego medio-alto hasta que se caliente toda. Sírvela con las pepitas espolvoreadas por encima.
COLOCA la calabaza, el camote, la pastinaca, el puerro y el ajo en el molde; rocíalos con el aceite. Rocíalos con los gránulos de caldo; revuelve los vegetales para recubrirlos.
HORNEA esto 15 minutos; revuélvelo. Hornéalo de 10 a 15 minutos más o hasta que estén tiernos los ingredientes.
UTILIZA el procesador de alimentos o la licuadora para hacer puré la mitad de los vegetales asados y aproximadamente 1 ½ taza de agua; procésalos tapados hasta que queden cremosos y con la consistencia deseada. Agrega más agua según haga falta para procesarlos. Viértelos en una cacerola grande. Repite el procedimiento con el resto de los vegetales y el resto del agua.
INCORPORA la leche evaporada, el chile rojo triturado y la salvia. Cocina la sopa a fuego medio-alto hasta que se caliente toda. Sírvela con las pepitas espolvoreadas por encima.
Datos nutricionales
Cantidad por Porción
Porciones: 4 main-dish or 8 side-dish servings
| Calorías | 310 |
| Calorías de Grasa | 70 |
| %Valor Diario* | |
| Grasa Total 7g | 11% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 640mg | 26% |
| Carbohidrato Total 54g | 18% |
| Fibra Dietética 8g | 30% |
| Azúcares 21g | |
| Proteína 10g |
| Vitamina A | 560% |
| Vitamina C | 90% |
| Calcio | 35% |
| Hierro | 10% |
| * Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. |
Reseñas
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