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Receta

Sopes de Pollo

2 Reseñas de receta |Califica esta receta| 435 la han guardado

Esta receta de Sopes de Pollo inspirada en un plato de Culiacán, tiene una base de harina de tortilla cubierta con pollo. ¡Pruébala con tus cubiertas favoritas!

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 16 a 18 sopes

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

PON el pollo en una cacerola mediana; llénala de agua hasta cubrir el pollo. Deja que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo; tápala. Cuécelo durante 30 minutos o hasta que el pollo esté blando. Saca el pollo y ponlo aparte para que se enfríe. Escúrrelo y guarda el líquido de la cocción.

CALIENTA 1 cucharada de aceite en la cacerola a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo; cocina de 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos. Desmenuza el pollo y vuelve a ponerlo en la cacerola. Incorpora el tomate, ¼ taza del líquido de cocción, el jalapeño y el caldo. Tápala; cuece durante 10 minutos o hasta que se absorba casi todo el líquido.

PON la harina de maíz en un tazón grande. Añade el agua caliente y forma una masa suave y flexible añadiendo más agua si es necesario. Forma 16 a 18 bolitas (de 1 1/2 “) (4 cm) y cubre con una toalla limpia. Presiona las bolitas, entre trozos de envoltura plástica, hasta formar círculos de 3 1/2” (9 cm) de diámetro.

CALIENTA una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite solo para que no se pegue y cocina las tortillas durante 10 segundos por cada lado. Inmediatamente pellizca las orillas de las tortillas para formar un borde alto y grueso.

CALIENTA el aceite para freír a 365° F (185° C). Justo antes de servir, fríe cada base de sope durante 30 segundos o hasta que estén ligeramente doradas. Escúrrelas sobre toallas de papel. Rellena cada sope con 1 cucharada de frijoles refritos, 1 cucharada colmada de relleno de pollo, lechuga, queso fresco y salsa.

*Consejo de cocina: Se puede usar masa fresca previamente preparada en vez de harina de maíz y agua.

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