Tamales al Estilo Cubano
Receta

Tamales al Estilo Cubano

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30 mins. de preparación

142 mins. de cocción

60 mins. de descanso remojo

232 mins. en total

Porciones: 12 a 14 tamales

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

1
REMOJA las hojas de maíz en agua durante al menos 1 hora.
2
CALIENTA el aceite a fuego medio en una cacerola grande. Añade la carne de cerdo, la cebolla y el ajo; cocina, revolviendo de vez en cuando, durante 15 minutos.
3
AGREGA la salsa de tomate y pimiento; cocina, revolviendo con frecuencia, durante 7 minutos. Retira del fuego. Coloca a un lado.
4
COLOCA el elote en un procesador de alimentos. Pulsa 5 a 7 veces o hasta que el maíz resulte en una consistencia espesa y gruesa.
5
AGREGA el maíz a la carne de cerdo; revuelva. Añade a la masa; revuelve hasta que se mezclen bien.
6
COLOCA una hoja de maíz sobre una superficie plana, con el lado puntiagudo hacia abajo. Unta ¼ taza de mezcla de carne de cerdo sobre la hoja.
7
DOBLA los lados hacia el centro, sobre el relleno, luego dobla el lado puntiagudo hacia arriba. Repite con el resto de los ingredientes.
8
COLOCA los tamales en posición vertical sobre una rejilla de una vaporera. Llena con agua justo por debajo de la rejilla.
9
CUBRE los tamales con hojas restantes y una toalla húmeda; cubre con una tapa. Llevar a ebullición; reduce el fuego a medio, añadiendo agua según sea necesario. Cocina durante 2 horas o hasta que la masa se despegue de la cáscara facilmente.
10
SIRVE caliente acompañados de crema agria.
11
Añade 1/3 taza de rajas a la mezcla para un toque picante.
Cantidad por Porción
Porciones: 12 a 14 tamales
Calorías240
Calorías de Grasa140
%Valor Diario*
Grasa Total 15g23%
Grasa Saturada 6g28%
Colesterol 40mg13%
Sodio 420mg18%
Carbohidrato Total 17g6%
Fibra Dietética 2g9%
Azúcares 2g
Proteína 11g
Vitamina A6%
Vitamina C25%
Calcio6%
Hierro8%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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