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Receta

Tamales de Chile Verde de Cerdo

Reseñas de receta |Califica esta receta| 58 la han guardado

Celebra la temporada con tamales rellenos de carne tierna de cerdo en salsa de tomatillo picante. Disfrútalos recién hechos o congélalos para disfrutar después con tu familia.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 20 tamales

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

  • Paso 1 de 13

    REMOJA las hojas de maíz en agua caliente durante mínimo 1 hora.

  • Paso 2 de 13

    COMBINA los tomatillos, chiles y suficiente agua para cubrir en una olla de 3 cuartos. Calienta a fuego medio-alto durante 12 a 15 minutos o hasta que los tomatillos comiencen a oscurecerse. Retira del fuego y escurre.

  • Paso 3 de 13
    3

    COLOCA los tomatillos cocidos, los chiles, el cilantro, la cebolla, el ajo y ½ cucharadita de caldo Maggi en una licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave.

  • Paso 4 de 13
    4

    CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los cubos de carne de cerdo; sazona con los gránulos de café y la ½ cucharadita de caldo Maggi restante. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante 20 minutos o hasta que la carne este cocida.

  • Paso 5 de 13

    AGREGA la mitad de la salsa de tomatillo al cerdo. Añade la leche evaporada; cocina a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, durante 20 minutos. Retíralo del calor; deja enfriar.

  • Paso 6 de 13
    6

    COLOCA 1 hoja de maíz en una superficie plana, con el lado puntiagudo hacia abajo. Unta ¼ de taza de masa sobre la hoja; cubre con 1 ½ cucharadas de la mezcla de carne de cerdo.

  • Paso 7 de 13
    7

    DOBLA los lados sobre el relleno.

  • Paso 8 de 13
    8

    DOBLA el lado puntiagudo hacia abajo.

  • Paso 9 de 13

    REPITE con el resto de las hojas y mezcla de carne de cerdo.

  • Paso 10 de 13
    10

    LLENA una olla profunda grande con 2 a 3 pulgadas de agua. Cubrir el fondo y los lados con una capa de hojas de maíz. Para los tamales en la olla con el lado abierto hacia arriba. Si la olla es demasiado grande, coloca un plato o taza pequeña en el interior para asegurar que tamales permanezcan en posición vertical.

  • Paso 11 de 13

    CUBRE los tamales con las hojas restantes y toalla húmeda; cubre con una tapa. Lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio, añadiendo agua si es necesario. Cocina a vapor durante 80 minutos o hasta que la masa se despegue de la hoja.

  • Paso 12 de 13

    SIRVE con la salsa restante de tomatillo.

  • Paso 13 de 13

    CONSEJO: Retire las semillas de chile serrano si prefieres una versión menos picosa de esta receta.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 20 tamales
Calorías 180
Calorías de Grasa 110
%Valor Diario*
Grasa Total 13g 19%
Grasa Saturada 4.5g 21%
Colesterol 25mg 8%
Sodio 150mg 6%
Carbohidrato Total 11g 4%
Fibra Dietética 1g 6%
Azúcares 1g
Proteína 6g
Vitamina A 2%
Vitamina C 4%
Calcio 4%
Hierro 6%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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