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Receta

Tembleque CARNATION®

34 Reseñas de receta |Califica esta receta| 277 la han guardado

Este apetitoso postre de coco, que se sirve bien frío, es un favorito de la tradición navideña. A pesar de tener una consistencia firme, “tiembla” al agitarse. De ahí su nombre de Tembleque. Espolvoréalo con canela por encima justo antes de cortalo en rebanadas y conseguirás así su presentación clásica.

Tembleque CARNATION®
  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 10 porciones
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

DISUELVE la maicena en 1/2 taza de agua en un tazón pequeño. Combina el resto del agua, la leche evaporada, la leche de coco, el azúcar, la sal, la cáscara de limón verde y el extracto de vainilla en una cacerola pesada de tamaño mediano. Incorpora la mezcla de maicena. Cocina esto a fuego medio-alto, revolviéndolo constantemente, hasta que comience a espesar. Reduce el fuego a medio. Sigue cocinando la mezcla mientras la revuelves enérgicamente hasta que hierva. Déjala hervir, revolviéndola constantemente, durante 1 minuto aproximadamente. Retira la cacerola del fuego. Deshazte de la cáscara.

ENJUAGA en agua fría un molde para gelatina con capacidad para 4 tazas o una tartera de cristal de 9 pulgadas (dejando un capa fina de agua dentro del molde). Vierte la mezcla dentro del molde. Déjala enfriar. Refrigérala tapada 4 horas por lo menos, o durante toda la noche, hasta que cuaje.

PARA SACARLA DEL MOLDE: Pasa la punta de un cuchillo alrededor de todo el molde. Sumerge la parte inferior del molde en agua caliente de 15 a 20 segundos. Sácala del agua. Coloca la bandeja para servir sobre el molde. Invierte juntos el molde y la bandeja. Agítalos un poco a fin de aflojar el postre. Quítale el molde con cuidado. Espolvorea el tembleque con canela en polvo antes de servir.

NOTA: Se puede servir en platos individuales para postre en vez de en el molde.

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