Receta

Tostadas de Maíz con Mole de Tamarindo

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15 mins. de preparación

40 mins. de cocción

0 mins. de descanso

55 mins. en total

Porciones: 18 tostadas

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

HIERVE los chiles en agua durante 30 minutos o hasta que estén suaves. Reservar el agua de cocción.

HIERVE las pechugas de pollo en una cacerola separada por 20 minutos. Retira el pollo del agua y colócalo en un tazón. Deshilacha el pollo con dos tenedores.

CALIENTA el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y cocina moviendo frecuentemente por 5 minutos. Agrega ½ taza del agua de chile reservado, la pulpa de tamarindo y el caldo. Mezcla bien.

PON la mezcla en una licuadora y tápala. Licuar hasta que este suave.

VUELVE la mezcla de la licuadora a la sartén. Agrega la media crema y el pollo. Cocina por 1 minuto o hasta que esté caliente.

RELLENA el centro de cada tostada con ¼ taza del pollo con mole de tamarindo. Decora con las cebollas en rodajas.
Cantidad por Porción
Porciones: 18 tostadas
Calorías160
Calorías de Grasa80
%Valor Diario*
Grasa Total 9g13%
Grasa Saturada 3g14%
Colesterol 25mg9%
Sodio 160mg7%
Carbohidrato Total 13g4%
Fibra Dietética 2g7%
Azúcares 2g
Proteína 9g
Vitamina A15%
Vitamina C2%
Calcio4%
Hierro6%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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