Tres Leches de Coco
Receta

Tres Leches de Coco

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Dale un nuevo giro a tu Pastel Tres Leches con la adición de leche de coco. El sabor sutil de coco puede ser intensificado con la adición de coco tostado, si deseas.

20 mins. de preparación

28 mins. de cocción

240 mins. de descanso refrigeración

288 mins. en total

Porciones: 24 porciones

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 350° F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

PARA EL PASTEL:
TAMIZA
la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón mediano.

BATE las claras de huevo en un tazón grande hasta que se formen picos suaves. Con la batidora en marcha, bate agregando gradualmente el azúcar. Agrega las yemas de huevo una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la mezcla de harina alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Agrega el extracto de vainilla. Vierte la mezcla en el molde preparado distribuyendo uniformemente.

HORNEA durante 28 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Mientras que el pastel se está enfriando, prepara la crema de tres leches.

PARA LA CREMA DE TRES LECHES:
BATE
la leche de coco, la leche condensada azucarada y la leche un tazón grande.

USANDO un palillo o un tenedor, haz agujeros que penetren hasta el fondo del pastel asegurando que los bordes tengan agujeros también. Vierte lentamente la crema de tres leches sobre todo el pastel asegurando de empapar los bordes. Tapar el pastel con plástico y refrigerar durante 4 horas o durante la noche.

PARA LA CUBIERTA (BAÑO):
BATE
la crema, el azúcar y el extracto de vainilla en velocidad alta hasta formar picos firmes. Cubre la superficie del pastel. Decorar con coco tostado, si deseas.
Cantidad por Porción
Porciones: 24 porciones
Calorías220
Calorías de Grasa70
%Valor Diario*
Grasa Total 8g12%
Grasa Saturada 4.5g23%
Colesterol 70mg24%
Sodio 190mg8%
Carbohidrato Total 33g11%
Fibra Dietética 0g0%
Azúcares 25g
Proteína 5g
Vitamina A6%
Vitamina C0%
Calcio10%
Hierro4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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