Receta

Vainitas, Tomates y Cebolla con Huevos

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15 mins. de preparación

20 mins. de cocción

0 mins. de descanso

35 mins. en total

Porciones: 6 porciones, 1 taza cada porción

Ingredientes

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Instrucciones

ENJUAGAR, escurrir y cortar los puntos de las vainitas. Cortar en pedazos de ½ pulgada.
HERVIR las 4 tazas de agua en un sartén grande y agregar las vainitas. Cocinar durante 6 minutos. Las vainitas estarán al dente y no suaves. Escurrir, enjuagar con agua fría y poner a un lado.
CALENTAR el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y mover frecuentemente por 3 a 5 minutos o hasta que estén suaves.
AGREGA los tomates, el cilantro y las vainitas y mover.
BATIR los huevos, la leche evaporada y el caldo en un tazón grande. Vertir en la sartén con la mezcla de las vainitas.
COCINAR durante 5 minutos cuidadosamente moviendo el huevo mientras se cocina. Quitar del fuego y servir inmediatamente.
Cantidad por Porción
Porciones: 6 porciones, 1 taza cada porción
Calorías140
Calorías de Grasa70
%Valor Diario*
Grasa Total 8g12%
Grasa Saturada 2g10%
Colesterol 215mg71%
Sodio 250mg11%
Carbohidrato Total 10g3%
Fibra Dietética 3g13%
Azúcares 4g
Proteína 9g
Vitamina A25%
Vitamina C30%
Calcio8%
Hierro10%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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