Arroz Zambito con Clásico

Arroz Zambito con Clásico
Dificultad
Fácil
Preparación 
10 min
Cocción 
25 min
Porciones
4 porciones, 1/2 taza cada una
  • El arroz Zambito es un postre peruano que significa “ arroz con leche moreno”. El color más obscuro le viene de la chancaca, un azúcar oscuro y natural usado en muchos postres peruanos. Este postre es aún más delicioso al tener un toquecito de café, coco y pasas.
Ingredientes Principales
Ingredientes

¡HAZLA YA!

Step 1
Remoja el arroz en agua durante 20 minutos; drena.
Step 2
Combina la leche, canela, semillas de anís, clavo de olor y el arroz remojado en una cacerola grande. Calienta a fuego medio hasta que esté hirviendo suavemente. Reduce el fuego a bajo; cociendo, revolviendo con frecuencia para evitar que el arroz se pegue a la sartén, durante 12 minutos. Desecha el palito de canela y clavos.
Step 3
Agrega la leche evaporada, ½ taza de coco, pasas y chancaca (o piloncillo o azúcar moreno oscuro); calienta a fuego medio-bajo, sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos o hasta que la chancaca se disuelva. Añade los gránulos de café; revuelve.
Step 4
Retira del fuego; agrega el extracto de vainilla y la mantequilla; revuelve.
Step 5
Deja enfriar hasta que la mezcla espese.
Step 6
Sirve adornado con la ¼ taza de coco restante y las nueces picadas.
Consejos:
Omite el café para una para niños. Sirve con higos o dátiles picados por una versión más sustancial.
Reseñas de esta receta