Arroz Zambito con Clásico

El Mejor Nido
Arroz Zambito con Clásico
Recipe Info - Skill Level
Level
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
4 porciones, 1/2 taza cada una
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
10 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
25 min
El arroz Zambito es un postre peruano que significa “ arroz con leche moreno”. El color más obscuro le viene de la chancaca, un azúcar oscuro y natural usado en muchos postres peruanos. Este postre es aún más delicioso al tener un toquecito de café, coco y pasas.

Ingredientes

Step 1

Remoja el arroz en agua durante 20 minutos; drena.

Step 2

Combina la leche, canela, semillas de anís, clavo de olor y el arroz remojado en una cacerola grande. Calienta a fuego medio hasta que esté hirviendo suavemente. Reduce el fuego a bajo; cociendo, revolviendo con frecuencia para evitar que el arroz se pegue a la sartén, durante 12 minutos. Desecha el palito de canela y clavos.

Step 3

Agrega la leche evaporada, ½ taza de coco, pasas y chancaca (o piloncillo o azúcar moreno oscuro); calienta a fuego medio-bajo, sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos o hasta que la chancaca se disuelva. Añade los gránulos de café; revuelve.

Step 4

Retira del fuego; agrega el extracto de vainilla y la mantequilla; revuelve.

Step 5

Deja enfriar hasta que la mezcla espese.

Step 6

Sirve adornado con la ¼ taza de coco restante y las nueces picadas.

Consejos:

Omite el café para una para niños. Sirve con higos o dátiles picados por una versión más sustancial.

Ingredientes

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