Berenjenas con Gambas y Jamón

Name: Berenjenas con Gambas y Jamón
Prep time: 20 s
Cook time: 25 s
Total time: 45 s
Yield: 6
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 libra de berenjenapeladacortada transversalmente en rebanadas de 3/4 de pulgada; 1/8 cucharadita de sal; 1/4 taza de harina para todo usopara espolvorear; 3/4 taza y 2 cucharadas de aceite de oliva para freíruso dividido; 2 dientes de ajo; 12 camarones congelados de tamaño medianopeladoscocidos y descongelados; 1/4 taza de tiras de jamón serrano (el jamón español curado y secado al aire) o prosciutto; 1/4 taza de cebolla finamente picada; 3 cucharadas de harina para todo uso; 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk; 1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Res Granulado; 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida o de pimienta negra recién molida; 1/3 taza de queso suizo rallado

El Mejor Nido

Dificultad

Fácil

Preparación

20 min

Cocción

25 min

Porciones

6 a 8 porciones

La berenjena es uno de los muchos vegetales que llevaron los moros a España. El copioso y atrayente plato que aquí te presentamos, y que proviene de uno de los restaurantes más selectos de Murcia, España, lleva berenjena, camarones y el sabroso jamón serrano. Se sirve como plato de acompañamiento, refrigerio o a modo de plato principal en los almuerzos ligeros.

Ingredientes Principales

Fotografía frontal de una lata blanca, roja y azul de Leche Evaporada. Tiene la marca Carnation y el logotipo de la flor, una tapa de botella de plástico azul oscuro, y una imagen de la leche evaporada vertiéndose en una espátula blanca.

NESTLÉ® CARNATION®

NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk 12 oz

12 oz

Ingredientes

●
1 libra de berenjena, pelada, cortada transversalmente en rebanadas de 3/4 de pulgada
●
1/8 cucharadita de sal
●
1/4 taza de harina para todo uso, para espolvorear
●
3/4 taza y 2 cucharadas de aceite de oliva para freír, uso dividido
●
2 dientes de ajo
●
12 camarones congelados de tamaño mediano, pelados, cocidos y descongelados
●
1/4 taza de tiras de jamón serrano (el jamón español curado y secado al aire) o prosciutto
●
1/4 taza de cebolla finamente picada
●
3 cucharadas de harina para todo uso
●

1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
●
1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Res Granulado
●
1/4 cucharadita de pimienta blanca molida o de pimienta negra recién molida
●
1/3 taza de queso suizo rallado

¡HAZLA YA!

Step 1

Engrasa un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas o un plato apto para el asador del horno.

Step 2

Espolvorea las rebanadas de berenjena con la sal y con 1/4 taza la harina. Coloca 3/4 de taza de aceite en una sartén grande. Caliéntala a fuego medio-alto. Agrega los dientes de ajo y fríelos hasta que estén bien dorados. Deshazte del ajo. Fríe la berenjena hasta que se dore; no la cocines demasiado. Escúrrela bien sobre hojas de papel toalla. Coloca la berenjena en el molde que preparaste en hileras sobrelapadas a lo largo. Mantenlas calientes.

Step 3

Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite a fuego medio-alto en una cacerola de tamaño mediano. Agrega la cebolla; cocínala, revolviendo de vez en cuando, hasta que quede tierna. Incorpora 3 cucharadas la harina. Agrega poco a poco la leche evaporada, el cubito y la pimienta. Cocina esta mezcla, revolviendo constantemente, hasta que hierva y tenga una consistencia espesa y homogénea.

Step 4

Cubre la berenjena con los camarones y el jamón. Cuela la salsa sobre los camarones y el jamón. Espolvorea el queso.

Step 5

Asa el conjunto de 4 a 5 minutos aproximadamente o hasta que se dore.

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