Bien Me Sabe

Bien Me Sabe
Dificultad
Intermedio
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Porciones
16 a 18 porciones
  • Un pastel venezolano delicioso con capas de crema de coco, merengue y un chorrito de ron. Sin duda, este postre riquísimo honora su nombre.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • Aerosol antiadherente para cocinar
  • 1 paquete (15.25 onzas) de mezcla para pastel blanco
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de aceite de vegetal
  • 3 huevos grandes
  • 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
  • 1 1/3 cups de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 5 yemas de huevo grandes
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 taza de azúcar granulada, uso dividido
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla, uso dividido
  • 2 tazas de crema para batir
  • 4 claras de huevo grandes
  • 4 cucharadas de ron (opcional), uso dividido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 taza de coco rallado y tostado

¡HAZLA YA!

Step 1
Precalienta el horno a 350° F. Rocía un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol.
Step 2
Prepara la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete. Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado y hornea según las instrucciones del paquete, usando el agua, el aceite y 3 huevos. Retira del horno; deja enfriar por completo en un plato sobre una rejilla.
Step 3
Combina la leche de coco, la leche evaporada y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-bajo.
Step 4
Bate las yemas de huevo, maicena y ½ taza de azúcar en un tazón mediano.
Step 5
Lleva la mezcla de leche de coco a de ebullición. Retira del fuego; vierte 1 taza de la mezcla de leche de coco en la mezcla de yema de huevo. Bate rápidamente juntos y vierte la mezcla de huevo en la sartén; bate para combinar todo el contenido de la mezcla de leche de coco y la mezcla de yema de huevo. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.
Step 6
Retira del fuego; deja enfriar. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cubre la superficie de la crema de coco con un pedazo de plástico. Refrigera durante 1 hora.
Step 7
Bate la crema de leche con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Mezcla cuidadosamente una taza de crema batida en la crema de coco; incorpora el resto de la crema batida en la crema de coco.
Step 8
Bate las claras de huevo, la ½ taza restante de azúcar y 1 cucharadita restante de extracto de vainilla en un tazón grande hasta que se formen picos duros.
Step 9
Para Armar: Invierte el pastel sobre una rejilla de alambre y retira el plato.
Step 10
Rebana el pastel horizontalmente por la mitad con un cuchillo de sierra (con palillos de dientes como guías); separa las capas y colócalas en una bandeja grande o una bandeja para hornear.
Step 11
Extiende la mitad de la crema de coco en el fondo de un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas. Coloca la mitad inferior de la torta sobre la capa de crema de coco; rocía con 2 cucharadas de ron. Cubre la capa de pastel con la crema de coco restante; espolvorea con canela. Coloca la segunda capa de pastel en la parte superior de la crema de coco y capa de canela. Rocía la capa de pastel con el resto de 2 cucharadas de ron. Cubre con el merengue, haciendo picos y remolinos con una espátula para decorar.
Step 12
Precalienta el asador.
Step 13
Calienta el pastel por 2 a 3 minutos o hasta que el merengue se dore ligeramente. Retira del horno; espolvorea con coco tostado. Dejar enfriar antes de servir.
Reseñas de esta receta