Burrito de Coliflor al Curry

Name: Burrito de Coliflor al Curry
Prep time: 15 s
Cook time: 30 s
Total time: 45 s
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de floretes de coliflorpicados en trozos pequeños; 1 1/2 tazas de calabacín picado; 1 taza de zanahorias picadas; 1 taza de cebolla morada picada; 1 cucharada de jalapeños frescos en rodajas (opcional); 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de girasol; 2 cucharaditas de curry amarillo en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 1 paquete (8 onzas) de SWEET EARTH Enlightened Foods Traditional Seitan Stripscortado en cubitos; 1 taza de arroz basmati integral sin cocerenjuagado; 2 1/4 tazas de agua; 1/4 cucharadita de sal; 1 cucharada de jugo de lima; 1 cucharada de cilantro fresco picado; 4 tortillas grandes del tamaño de burrito; 1 1/2 tazas de verduras verdes crudas picadas (col rizadahojas de berzaetc.); 1 taza de tomates cherry o uva picados

El Mejor Nido

Dificultad

Fácil

Preparación

15 min

Cocción

30 min

Porciones

Rinde 4 porciones

UNA FUSIÓN DE SABORES INDIOS. Receta de Jackie en veganyackattack.com

• Recetas veganas no utilizan ningún ingrediente de origen animal, incluyendo huevos, lácteos o miel.
• Las recetas son veganas cuando se preparan con los ingredientes especificados.

Ingredientes Principales

Empaque de Traditional Seitan Strips con etiquetas de GMO, a base de plantas y contenido de proteína, nombre del producto y seitán con semillas de sésamo.

Sweet Earth

Plant-based Seitan

Traditional Seitan Strips

Ingredientes

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2 tazas de floretes de coliflor, picados en trozos pequeños
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1 1/2 tazas de calabacín picado
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1 taza de zanahorias picadas
●
1 taza de cebolla morada picada
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1 cucharada de jalapeños frescos en rodajas (opcional)
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1 cucharada de aceite de oliva o aceite de girasol
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2 cucharaditas de curry amarillo en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1 paquete (8 onzas) de SWEET EARTH Enlightened Foods Traditional Seitan Strips, cortado en cubitos
●
1 taza de arroz basmati integral sin cocer, enjuagado
●
2 1/4 tazas de agua
●
1/4 cucharadita de sal
●
1 cucharada de jugo de lima
●
1 cucharada de cilantro fresco picado
●
4 tortillas grandes del tamaño de burrito
●
1 1/2 tazas de verduras verdes crudas picadas (col rizada, hojas de berza, etc.)
●
1 taza de tomates cherry o uva picados

¡HAZLA YA!

Step 1

Precalentar el horno a 375 ° F y engrasar ligeramente una bandeja para hornear grande.

Step 2

En un tazón grande, combinar la coliflor, el calabacín, las zanahorias, las cebollas, los jalapeños y el aceite. Revolver para cubrir las verduras de manera uniforme, luego agregar el curry en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Mezclar nuevamente, agregar el seitan a la mezcla, luego verter el relleno en la bandeja para hornear, asando durante 25 minutos.

Step 3

Mientras se cocinan las verduras, colocar el arroz, el agua y 1/4 de cucharadita de sal en una olla calentada a fuego medio-alto. Tapar y dejar hervir, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Step 4

Una vez que el arroz esté cocido, usar una cuchara de madera para mezclarla y agregar el jugo de lima, el cilantro y sal al gusto. Dejar de lado.

Step 5

En una tortilla grande (calentar en el microondas durante 15 segundos si parece rígida) colocar 1/4 del arroz en la parte media baja de la tortilla, extendiéndola en forma de rectángulo. Colocar una capa de 1/4 de la col rizada y los tomates encima, seguido de 1/4 de la mezcla de verduras.

Step 6

Doblar con cuidado los lados de la tortilla hacia el medio, luego tirar del borde inferior hacia arriba y sobre el relleno. Enrollar hasta que esté sellado, luego reservar. Repetir con los burritos restantes. Calentar una sartén a fuego medio, tostar los burritos en su costura hasta que estén ligeramente dorados, luego voltear y tostar por el otro lado.

Step 7

Servir caliente o envuélvalo en papel de aluminio y manténgalo en el congelador hasta que puedas disfrutarlo.

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