Cheesecake de Calabaza y Caramelo Toffee

Cheesecake de Calabaza y Caramelo Toffee
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
75 minutos
Porciones
18 porciones
  • Esta fabulosa combinación de queso crema con calabaza cubierta de caramelos toffee picados es algo más que máximo, ¡es lo máximo! Sírvelo de postre o en una ocasión especial.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 1 3/4 tazas de galletas de mantequilla (shortbread) molidas (aproximadamente 14 a 16)
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina, derretida
  • 3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, a tiempo del ambiente
  • 1 1/4 tazas de azúcar morena, bien compacta
  • 1 lata (15 onzas) de calabaza pura LIBBY'S 100% Pure Pumpkin
  • 2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 taza de caramelos toffee picados o molidos (aproximadamente 25 a 30)
  • 1 envase (8 onzas) de crema agria, a tiempo del ambiente
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Salsa para helado de caramelo (opcional)

¡HAZLA YA!

Step 1
Precalienta el horno a 350° F.
Step 2
Mezcla las migas de galleta y la mantequilla en un tazón pequeño. Usa un molde para hornear desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas, sin engrasar; luego, presiona la mezcla contra el fondo y por los lados hasta alcanzar 1 pulgada de alto.
Step 3
Hornea de 6 a 8 minutos (no permitas que se dore). Enfría sobre una rejilla durante 10 minutos.
Step 4
Bate el queso crema y el azúcar morena en un tazón grande hasta que quede cremoso. Agrega la calabaza, la leche evaporada, los huevos, la maicena y la canela; bate bien. Vierte sobre la base de galletas.
Step 5
Hornea entre 60 y 65 minutos, o hasta que los bordes se vean firmes pero el centro se mueva ligeramente. Saca del horno; cubre con los trocitos de caramelos toffee.
Step 6
Mezcla bien la crema agria, el azúcar granulada y el extracto de vainilla en un tazón mediano. Esparce sobre el cheesecake tibio.
Step 7
Hornea durante 8 minutos. Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Pon en la nevera durante varias horas o toda la noche. Abre el aro del molde para sacar el pastel. Adorna con la cubierta de caramelo antes de servir.
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