Chile de Calabaza y Frijoles Blancos

El Mejor Nido
Chile de Calabaza y Frijoles Blancos
Recipe Info - Skill Level
Level
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
Rinde 6 porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
15 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
1 hr

Ingredientes

Ingredientes Principales

Step 1

Precalienta el horno a 425 °F. Mezcla la calabaza con la mitad del aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y asa durante 30-35 minutos o hasta que esté tierna. Revuelve a mitad de la cocción.

Step 2

Calienta la otra mitad del aceite de oliva y saltea las cebollas y los chiles poblanos a fuego medio-bajo aproximadamente 10 minutos, hasta que estén suaves.

Step 3

Agrega los jalapeños, el ajo, las especias, la sal y la pimienta, y saltea durante un minuto más o hasta que tengan aroma. Agrega el caldo.

Step 4

Escurre los frijoles y enjuágalos. Agrega 2 latas al chile y tritura la otra lata con un machacador de papas. Agrega al chile.

Step 5

Lleva a ebullición y reduce a fuego lento durante 15 minutos.

Step 6

Agrega el jugo de lima y el Chik'n. Cocina a fuego lento otros 5 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. Si el chile se vuelve demasiado espeso, agrega un poco más de caldo o agua. Prueba y ajusta la sazón.

Step 7

Sirve con cebolletas, cilantro, jalapeños en rodajas y rodajas de lima.

Ingredientes

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