Ocasiones
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Empanadas Cremosas de Piña y Coco

Empanadas Cremosas de Piña y Coco
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Porciones
12 empanadas
Ingredientes Principales
LA LECHERA®
Leche condensada
Leche Condensada Azucarada, lata de 14 oz
Lata de 14 onzas
Ingredientes
  • 1/2 taza de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
  • 1/2 taza de yogur natural Griego
  • 1 taza de coco rallado azucarado
  • 1 taza de piña picada
  • 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
  • 1/3 taza de agua caliente
  • 12 (un paquete de 11.6 onzas) discos de masa congelada para empanadas
  • 1 huevo grande, batido

¡HAZLA YA!

Step 1
Combina la leche condensada y el yogur en una cacerola mediana, calienta a fuego lento. Añada el coco rallado y la piña.
Step 2
Combina la maicena y el agua en un tazón pequeño y revuelve hasta disolver. Poco a poco agrega la mezcla de maicena a la mezcla de leche condensada y revuelve hasta que este bien incorporado. Aumenta el fuego a alto y lleva a ebullición rápida. Reduce el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla se haya espesado (se seguirá espesando a medida que se enfríe). Deja enfriar durante 15 a 20 minutos.
Step 3
Precalienta el horno a 450 ° F. Engrasa hojas grandes para hornear.
Step 4
Coloca 1-1/2 cucharadas colmadas de la mezcla de piña y coco en el centro de cada disco de empanada. Baña los bordes con huevo y dobla por la mitad sellando los bordes con un tenedor. Coloca las empanadas en las hojas para hornear preparadas; baña por encima una vez mas con huevo.
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