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Ocasiones
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Empanadas Cremosas de Piña y Coco

El Mejor Nido
Empanadas Cremosas de Piña y Coco
Dificultad
Fácil
Preparación 
20 min
Cocción 
20 min
Porciones
12 empanadas
Ingredientes Principales
Una lata color blanco de leche condensada azucarada con etiquetas color azul junto al logo de La Lechera y un plato de flan.
LA LECHERA®
Leche condensada
Leche Condensada Azucarada, lata de 14 oz
Lata de 14 onzas
Ingredientes
  • 1/2 taza de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
  • 1/2 taza de yogur natural Griego
  • 1 taza de coco rallado azucarado
  • 1 taza de piña picada
  • 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
  • 1/3 taza de agua caliente
  • 12 (un paquete de 11.6 onzas) discos de masa congelada para empanadas
  • 1 huevo grande, batido

¡HAZLA YA!

Step 1
Combina la leche condensada y el yogur en una cacerola mediana, calienta a fuego lento. Añada el coco rallado y la piña.
Step 2
Combina la maicena y el agua en un tazón pequeño y revuelve hasta disolver. Poco a poco agrega la mezcla de maicena a la mezcla de leche condensada y revuelve hasta que este bien incorporado. Aumenta el fuego a alto y lleva a ebullición rápida. Reduce el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla se haya espesado (se seguirá espesando a medida que se enfríe). Deja enfriar durante 15 a 20 minutos.
Step 3
Precalienta el horno a 450 ° F. Engrasa hojas grandes para hornear.
Step 4
Coloca 1-1/2 cucharadas colmadas de la mezcla de piña y coco en el centro de cada disco de empanada. Baña los bordes con huevo y dobla por la mitad sellando los bordes con un tenedor. Coloca las empanadas en las hojas para hornear preparadas; baña por encima una vez mas con huevo.
Reseñas de esta receta