Platos principales

Enchiladas de Chile Pasilla

Name: Enchiladas de Chile Pasilla
Prep time: 20 s
Cook time: 38 s
Total time: 58 s
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: Spray antiadherente; 2 chiles pasilla grandessin semillas y cortados en trozos grandes; 1/2 cebolla mediana cortada en pedazos grandespicada; 3 tomatillos pelados enjuagados y cortados en cuartos (1 1/2 tazas); 3 a 4 dientes de ajo; 1 cucharada de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado; 1/4 a 1/3 taza de agua; 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk; 1 cucharada de maicena; 12 tortillas de maíz; 2 1/2 tazas de pechuga de pollo cocido y desmenuzado; 1/2 taza (2 onzas) de queso Cotija desmenuzado

El Mejor Nido

Dificultad

Fácil

Preparación

20 min

Cocción

38 min

Porciones

4 porciones (3 enchiladas cada uno)

Estas ricas enchiladas hechas con sobras de pollo y una sencilla salsa de chile verde, utiliza ingredientes frescos y leche evaporada cremosita. ¡Qué rico!

Ingredientes Principales

Maggi

Caldos

Granulated Chicken Bouillon 15.9 oz

Fotografía frontal de una lata blanca, roja y azul de Leche Evaporada Reducida en Grasa al 2%. Tiene la marca Carnation y el logotipo de la flor, una tapa de botella de plástico azul oscuro, y una imagen de la leche evaporada vertiéndose en una espátula blanca.

NESTLÉ® CARNATION®

NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Lowfat 2% Milk 12 oz

Ingredientes

●
Spray antiadherente
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2 chiles pasilla grandes, sin semillas y cortados en trozos grandes
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1/2 cebolla mediana cortada en pedazos grandes, picada
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3 tomatillos pelados enjuagados y cortados en cuartos (1 1/2 tazas)
●
3 a 4 dientes de ajo
●

1 cucharada de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
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1/4 a 1/3 taza de agua
●

1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
●
1 cucharada de maicena
●
12 tortillas de maíz
●
2 1/2 tazas de pechuga de pollo cocido y desmenuzado
●
1/2 taza (2 onzas) de queso Cotija desmenuzado

¡HAZLA YA!

Step 1

Precalienta el horno a 350° F. Con el spray antiadherente, engrasa una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas.

Step 2

Coloca chiles, cebolla, tomatillos, ajo, caldo y agua en la licuadora; cubre. Licua hasta que esté bien suave. De ser necesario agrega un poquito más de agua para que se mezcle más fácilmente. Pasa la mezcla a una olla pequeña y haz que hierva a fuego medio – alto. Reduce el fuego a medio y cocina, mezclando ocasionalmente por 7 minutos. Agrega la leche evaporada y la maicena hasta que la mezcla esté suave. Retira del fuego.

Step 3

Humedece las tortillas ligeramente con agua en ambos lados. Calienta las 6 tortillas en un plato apto para el microondas durante 20 segundos. Voltéalas, colócalas una sobre otra y vuélvelas a hornear por 20 segundos o más hasta que estén suaves y maleables. Repite con las 6 tortillas restantes.

Step 4

Rellena cada tortilla de manera pareja con el pollo desmenuzado. Enróllalas y coloca la apertura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Vierte la salsa de chile verde sobre las enchiladas, reservando 1 taza. Cubre las enchiladas con papel aluminio.

Step 5

Hornea por 30 minutos. Retira del horno. Sirve con la salsa y el queso restante.

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