Ingredientes Principales
Ingredientes
- ●Spray antiadherente
- ●2 chiles pasilla grandes, sin semillas y cortados en trozos grandes
- ●1/2 cebolla mediana cortada en pedazos grandes, picada
- ●3 tomatillos pelados enjuagados y cortados en cuartos (1 1/2 tazas)
- ●3 a 4 dientes de ajo
- ●1 cucharada de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
- ●1/4 a 1/3 taza de agua
- ●1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
- ●1 cucharada de maicena
- ●12 tortillas de maíz
- ●2 1/2 tazas de pechuga de pollo cocido y desmenuzado
- ●1/2 taza (2 onzas) de queso Cotija desmenuzado
¡HAZLA YA!
Step 1
Precalienta el horno a 350° F. Con el spray antiadherente, engrasa una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas.
Step 2
Coloca chiles, cebolla, tomatillos, ajo, caldo y agua en la licuadora; cubre. Licua hasta que esté bien suave. De ser necesario agrega un poquito más de agua para que se mezcle más fácilmente. Pasa la mezcla a una olla pequeña y haz que hierva a fuego medio – alto. Reduce el fuego a medio y cocina, mezclando ocasionalmente por 7 minutos. Agrega la leche evaporada y la maicena hasta que la mezcla esté suave. Retira del fuego.
Step 3
Humedece las tortillas ligeramente con agua en ambos lados. Calienta las 6 tortillas en un plato apto para el microondas durante 20 segundos. Voltéalas, colócalas una sobre otra y vuélvelas a hornear por 20 segundos o más hasta que estén suaves y maleables. Repite con las 6 tortillas restantes.
Step 4
Rellena cada tortilla de manera pareja con el pollo desmenuzado. Enróllalas y coloca la apertura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Vierte la salsa de chile verde sobre las enchiladas, reservando 1 taza. Cubre las enchiladas con papel aluminio.
Step 5
Hornea por 30 minutos. Retira del horno. Sirve con la salsa y el queso restante.
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