Platos principales
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Enchiladas de Chile Pasilla

Enchiladas de Chile Pasilla
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
38 minutos
Porciones
4 porciones (3 enchiladas cada uno)
  • Estas ricas enchiladas hechas con sobras de pollo y una sencilla salsa de chile verde, utiliza ingredientes frescos y leche evaporada cremosita. ¡Qué rico!
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • Spray antiadherente
  • 2 chiles pasilla grandes, sin semillas y cortados en trozos grandes
  • 1/2 cebolla mediana cortada en pedazos grandes, picada
  • 3 tomatillos pelados enjuagados y cortados en cuartos (1 1/2 tazas)
  • 3 a 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 1/4 a 1/3 taza de agua
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
  • 1 cucharada de maicena
  • 12 tortillas de maíz
  • 2 1/2 tazas de pechuga de pollo cocido y desmenuzado
  • 1/2 taza (2 onzas) de queso Cotija desmenuzado

¡HAZLA YA!

Step 1
Precalienta el horno a 350° F. Con el spray antiadherente, engrasa una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas.
Step 2
Coloca chiles, cebolla, tomatillos, ajo, caldo y agua en la licuadora; cubre. Licua hasta que esté bien suave. De ser necesario agrega un poquito más de agua para que se mezcle más fácilmente. Pasa la mezcla a una olla pequeña y haz que hierva a fuego medio – alto. Reduce el fuego a medio y cocina, mezclando ocasionalmente por 7 minutos. Agrega la leche evaporada y la maicena hasta que la mezcla esté suave. Retira del fuego.
Step 3
Humedece las tortillas ligeramente con agua en ambos lados. Calienta las 6 tortillas en un plato apto para el microondas durante 20 segundos. Voltéalas, colócalas una sobre otra y vuélvelas a hornear por 20 segundos o más hasta que estén suaves y maleables. Repite con las 6 tortillas restantes.
Step 4
Rellena cada tortilla de manera pareja con el pollo desmenuzado. Enróllalas y coloca la apertura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Vierte la salsa de chile verde sobre las enchiladas, reservando 1 taza. Cubre las enchiladas con papel aluminio.
Step 5
Hornea por 30 minutos. Retira del horno. Sirve con la salsa y el queso restante.
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