Platos principales
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Enchiladas de Pescado al Pastor

Enchiladas de Pescado al Pastor
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Porciones
8 porciones
  • Estas enchiladas de pescado al pastor serán un éxito en su próxima reunión. El picante de la salsa adobo de chipotle y dulce de la piña hace una combinación perfecta.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 1 lata (8 onzas) de piña triturada en jugo, escurrida, reservar el jugo
  • 1/4 taza de jugo fresco de naranja
  • 1 cucharada de salsa adobo de chipotle en lata
  • 1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 4 filetes de tilapia (aproximadamente 3/4 de libra en total)
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 de una cebolla grande, finamente cortada en rodajas (aproximadamente 1 taza)
  • 2/3 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
  • 1 cucharadita de maicena
  • 8 tortillas de maíz

¡HAZLA YA!

Step 1
Combina el jugo de pina, el jugo de naranja, la salsa de adobo y el caldo en un recipiente grande. Agrega el pescado; marinar en la refrigeradora por 30 minutos.
Step 2
Calienta el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Agrega la cebolla y la pina triturada. Cocina, moviendo ocasionalmente, por 2 minutos. Mueve la mezcla a un lado de la sartén y añadir el pescado en el centro de la sartén. Reserva la marinada. Cocina por 4 a 5 minutos o hasta que el pescado ya no está transluciente y se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor.
Step 3
Bate la leche evaporada y la maicena en la marinada del pescado reservado. Vierte en la sartén; cocina sobre fuego medio por aproximadamente 5 minutos o hasta que se ha espesado un poco.
Step 4
Calienta las tortillas en una sartén o en la microondas. Divide la mezcla de pescado uniformemente entre las tortillas. Dobla cada tortilla por la mitad y colócalas en un plato para servir. Bañar con la salsa encima de las enchiladas. Servir caliente y decorados con cilantro y cebolla picados, si deseas.
Reseñas de esta receta