Platos principales
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Enchiladas de Pollo con Salsa de Aguacate

Enchiladas de Pollo con Salsa de Aguacate
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
22 minutos
Porciones
12 enchiladas
  • Haz tu propia salsa para enchiladas picante con sólo dos aguacates y algunos ingredientes básicos de su despensa.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
  • 2 aguacates chicos, sin hueso, pelados en rebanadas grandes
  • 1/3 taza de cilantro picado, más para adornar
  • 2 chiles serranos
  • 1 1/4 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/3 taza de cebolla picada amarilla
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 1/2 tazas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada, sin hueso y sin piel
  • 12 tortilla de maíz
  • 1/4 taza (1 onza) de queso panela, desmoronado

¡HAZLA YA!

Step 1
Precalienta el horno a 350 ° F.
Step 2
Coloca la leche evaporada, aguacates, 1/3 taza de cilantro, los chiles y MAGGI en una licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave.
Step 3
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Agrega el pollo; cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Retira del fuego.
Step 4
Calienta las tortillas en una sartén. Rellena cada una con alrededor de 3 cucharadas de mezcla de pollo desmenuzado; enrolla. Coloca en un recipiente para hornear de de 11 x 7.
Step 5
Vierte la salsa de aguacate sobre las enchiladas. Cubre con papel aluminio.
Step 6
Hornea durante 15 minutos o hasta que esté caliente. Retira del horno; espolvorea con queso y cilantro adicional.
Consejo
Rellena con pavo desmenuzado o con queso y verduras asadas para una variación de esta receta.
Reseñas de esta receta