Platos principales

Enchiladas Queretanas

Name: Enchiladas Queretanas
Prep time: 20 s
Cook time: 35 s
Total time: 55 s
Yield: 16
Ingredients: 9 chiles anchos secossin semillas ni venas; 1 taza de cebollas en rodajasuso dividido; 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk; 1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ; 2 dientes de ajos; 2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado; 2 cucharadas de aceite de canola; 16 tortillas de maíztibias; 2 tazas de pollo desmenuzado; 1 taza de frijoles pinto cocidos; 2/3 taza de queso fresco desmenuzado; 1 cabeza de lechugapicada

El Mejor Nido

Dificultad

Fácil

Preparación

20 min

Cocción

35 min

Porciones

16 porciones, 1 enchilada cada porción

Ingredientes Principales

Fotografía frontal de una lata blanca, roja y azul de Leche Evaporada Reducida en Grasa al 2%. Tiene la marca Carnation y el logotipo de la flor, una tapa de botella de plástico azul oscuro, y una imagen de la leche evaporada vertiéndose en una espátula blanca.

NESTLÉ® CARNATION®

NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Lowfat 2% Milk 12 oz

Media Crema

Lata de 7 onzas

Ingredientes

●
9 chiles anchos secos, sin semillas ni venas
●
1 taza de cebollas en rodajas, uso dividido
●

1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
●

1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ
●
2 dientes de ajos
●

2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
●
2 cucharadas de aceite de canola
●
16 tortillas de maíz, tibias
●
2 tazas de pollo desmenuzado
●
1 taza de frijoles pinto cocidos
●
2/3 taza de queso fresco desmenuzado
●
1 cabeza de lechuga, picada

¡HAZLA YA!

Step 1

Coloca los chiles en una cacerola grande con suficiente agua para cubrirlos. Hervir por 15 minutos o hasta que los chiles estén suaves. Reservar el agua.

Step 2

Pon los chiles, 1 taza de agua de los chiles reservado, ½ taza de cebolla, la leche evaporada, la media crema, el ajo y caldo en una licuadora y taparla. Licúa hasta que esté suave.

Step 3

Calienta el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio-bajo. Agrega la salsa y cocina moviendo ocasionalmente por 10 minutos o hasta que esté caliente.

Step 4

Precalienta el horno a 350° F.

Step 5

Moja las tortillas en la salsa una por una. Pon una tortilla en un plato separado y llena con 2 cucharadas de pollo y 1 cucharada de frijoles. Dobla por la mitad y pon en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas. Repite con las tortillas, el pollo y los frijoles restantes. Vierte la salsa restante sobre las enchiladas. Decora con el queso.

Step 6

Hornea por 10 minutos o hasta que el queso esté derretido.

Step 7

Decora cada porción con lechuga y la ½ taza de cebolla restante.

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