Platos principales

Enmoladas

El Mejor Nido
Enmoladas
Recipe Info - Skill Level
Level
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
9 porciones, 3 enmoladas cada porción
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
15 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
50 min

Ingredientes

Paso 1

Pon los tomatillos en una cacerola grande con suficiente agua para cubrirlos. Hervir por 10 minutos o hasta que estén suaves. Poner a un lado.

Paso 2

Pon los chiles con suficiente agua para cubrirlos en una cacerola mediana. Hervir por 10 minutos. Reservar el agua.

Paso 3

Pon los tomatillos, chiles, tomates, cebolla, almendras, cacahuates, migas de pan, 1 cucharada ajonjolí, clavos de olor, canela, ajo, caldo y 3 tazas del agua reservado de los chiles en una licuadora y taparla. Licuar bien.

Paso 4

Cuela la mezcla.

Paso 5

Pon el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio-bajo. Cuidadosamente agrega la mezcla de chile y agrega el chocolate Abuelita. Cocina moviendo ocasionalmente por aproximadamente 10 minutos o hasta que el chocolate esté derretido y espeso.

Paso 6

Calienta el ¼ de aceite en una sartén grande. Ligeramente fríe cada tortilla aproximadamente 30 segundos por cada lado.

Paso 7

Dobla cada tortilla por la mitad y pon 3 en cada plato. Vierte ¾ de taza del mole y espolvorea con 1 cucharada restante ajonjolí.

Ingredientes

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