Platos principales
Platos principales

Enmoladas

Enmoladas
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
50 minutos
Porciones
9 porciones, 3 enmoladas cada porción
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 8 tomatillos, sin la piel, enjuagados
  • 8 chiles pasilla secos, sin semillas ni tallos
  • 1 lata (14.5 onzas) tomates desmenuzados
  • 1/3 taza de cebolla amarilla gruesamente picada
  • 3 cucharadas de almendras tostadas
  • 3 cucharadas de cacahuates
  • 2 cucharadas de migas de pan
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado, uso dividido
  • 5 clavos de olor
  • 1 palo (2 pulgadas) de canela
  • 2 dientes de ajo
  • 1 1/2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo
  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 tableta (90 gramos) de Chocolate ABUELITA de NESTLÉ®
  • 1/4 taza de aceite de maíz
  • 27 tortillas de maíz

¡HAZLA YA!

Step 1
Pon los tomatillos en una cacerola grande con suficiente agua para cubrirlos. Hervir por 10 minutos o hasta que estén suaves. Poner a un lado.
Step 2
Pon los chiles con suficiente agua para cubrirlos en una cacerola mediana. Hervir por 10 minutos. Reservar el agua.
Step 3
Pon los tomatillos, chiles, tomates, cebolla, almendras, cacahuates, migas de pan, 1 cucharada ajonjolí, clavos de olor, canela, ajo, caldo y 3 tazas del agua reservado de los chiles en una licuadora y taparla. Licuar bien.
Step 4
Cuela la mezcla.
Step 5
Pon el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio-bajo. Cuidadosamente agrega la mezcla de chile y agrega el chocolate Abuelita. Cocina moviendo ocasionalmente por aproximadamente 10 minutos o hasta que el chocolate esté derretido y espeso.
Step 6
Calienta el ¼ de aceite en una sartén grande. Ligeramente fríe cada tortilla aproximadamente 30 segundos por cada lado.
Step 7
Dobla cada tortilla por la mitad y pon 3 en cada plato. Vierte ¾ de taza del mole y espolvorea con 1 cucharada restante ajonjolí.
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