Platos principales
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Platos principales
Enmoladas
El Mejor Nido
Enmoladas
Dificultad
Fácil
Preparación
15 min
Cocción
50 min
Porciones
9 porciones, 3 enmoladas cada porción
Ingredientes Principales
Ingredientes
- ●8 tomatillos, sin la piel, enjuagados
- ●8 chiles pasilla secos, sin semillas ni tallos
- ●1 lata (14.5 onzas) tomates desmenuzados
- ●1/3 taza de cebolla amarilla gruesamente picada
- ●3 cucharadas de almendras tostadas
- ●3 cucharadas de cacahuates
- ●2 cucharadas de migas de pan
- ●2 cucharadas de ajonjolí tostado, uso dividido
- ●5 clavos de olor
- ●1 palo (2 pulgadas) de canela
- ●2 dientes de ajo
- ●1 1/2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo
- ●3 cucharadas de aceite de maíz
- ●1 tableta (90 gramos) de Chocolate ABUELITA de NESTLÉ®
- ●1/4 taza de aceite de maíz
- ●27 tortillas de maíz
¡HAZLA YA!
Step 1
Pon los tomatillos en una cacerola grande con suficiente agua para cubrirlos. Hervir por 10 minutos o hasta que estén suaves. Poner a un lado.
Step 2
Pon los chiles con suficiente agua para cubrirlos en una cacerola mediana. Hervir por 10 minutos. Reservar el agua.
Step 3
Pon los tomatillos, chiles, tomates, cebolla, almendras, cacahuates, migas de pan, 1 cucharada ajonjolí, clavos de olor, canela, ajo, caldo y 3 tazas del agua reservado de los chiles en una licuadora y taparla. Licuar bien.
Step 4
Cuela la mezcla.
Step 5
Pon el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio-bajo. Cuidadosamente agrega la mezcla de chile y agrega el chocolate Abuelita. Cocina moviendo ocasionalmente por aproximadamente 10 minutos o hasta que el chocolate esté derretido y espeso.
Step 6
Calienta el ¼ de aceite en una sartén grande. Ligeramente fríe cada tortilla aproximadamente 30 segundos por cada lado.
Step 7
Dobla cada tortilla por la mitad y pon 3 en cada plato. Vierte ¾ de taza del mole y espolvorea con 1 cucharada restante ajonjolí.
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