Platos principales
Platos principales

Ensalada de Cintas de Calabacita Verde y Calabacita Amarilla

Ensalada de Cintas de Calabacita Verde y Calabacita Amarilla
Dificultad
Fácil
Preparación: 
15 min
Porciones
4 porciones
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 2 calabacitas verdes medianas
  • 2 calabacitas amarillas
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo fresco de limón
  • 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
  • 1/4 cucharadita de sal kosher o del mar
  • 1/4 cucharadita de pimienta fresca molida
  • 3 puñados de frisé o arúgula
  • Queso parmesano rallado (opcional)
  • Tajadas de almendras tostadas (opcional)
  • Cebolla morada cortada en rodajas (opcional)

¡HAZLA YA!

Step 1
Corta los extremos de las calabacitas verdes y las calabacitas amarillas. Con un pelador de vegetales rallarlas verticalmente en un tazón grande.
Step 2
Mezcla el aceite, jugo de limón, ajo, la sal y pimienta en un tazón pequeño. Vierte el aderezo en el tazón con las calabacitas y mezcla con las manos para combinar uniformemente. Prueba y agrega más sal y pimienta si es necesario. Deja reposar por 5 minutos para que las calabacitas se suavicen.
Step 3
Agrega el frisé al tazón con las calabacitas y mezcla suavemente. Transfiere la ensalada a una fuente de servir sin el líquido que quedó restante. Adorna con el queso, las almendras y la cebolla.
Reseñas de esta receta